November 2
L'ail est une plante polyvalente avec une variété d'utilisations dans la cuisine. Il ajoute de la saveur aux plats et peut également être utilisé pour faire ressortir ou compléter d'autres saveurs. Quand il n'est pas pratique d'utiliser une gousse d'ail, il existe de nombreux substituts disponibles. L'ail est disponible sous de nombreuses formes différentes, et chaque forme produit une saveur et une texture différente dans votre cuisine, il est donc important de savoir ce qui fonctionne le mieux avec votre recette.
Une demi-cuillère à café de flocons d'ail séché ou 1/8 c. de la poudre d'ail sont l'équivalent d'une gousse d'ail. Ail séché vous donne la saveur de l'ail sans la cohérence de l'ensemble, l'ail haché ou émincé, sans ajouter de sel ou d'autres additifs. Il est utile dans les sauces où vous voulez saveur de l'ail, mais besoin de maintenir une consistance lisse.
Une demi-cuillère à café de sel d'ail peut être utilisé à la place d'une gousse d'ail frais, mais vous aurez besoin de réduire la quantité de sel ajouté à votre recette de sorte que vous ne finissent pas trop saler le plat.
Vous pouvez utiliser l'oignon dans les recettes au lieu de l'ail en utilisant simplement la quantité équivalente de l'oignon pour remplacer l'ail. Cette fonction est utile lorsque vous avez besoin pour maintenir la saveur mais n'aimez pas, n'ont pas, ou êtes allergique à l'ail. Oignon donnera une saveur plus sucrée et plus doux à votre plat. poudre d'oignon et le sel peuvent également être utilisés à la place de l'oignon frais.