Règles d'alcool de mélange

April 10

Règles d'alcool de mélange

Lorsque vous préparez des cocktails, vous devez jouer selon les règles - autrement, vous pourriez vous retrouver avec un cocktail qui a mauvais goût, semble peu attrayant ou est tout simplement dangereux. En suivant les règles de base du mélange de l'alcool, vous pouvez secouer, remuer et servir des cocktails qui regardent comme ils ont été préparés par un mixologue aguerri.

Verser les ingrédients

Que votre boisson est servie vers le haut ou sur les rochers, il commence avec de la glace, et beaucoup d'elle. Votre glace doit être propre, clair et froid; odeurs absorbées à l'intérieur du congélateur compromettront la boisson, donc gardez une boîte ouverte de bicarbonate de soude dans le congélateur. Remplissez votre shaker ou un verre avec de la glace, et que vous mélangez vos ingrédients, commencez par verser des mélangeurs, tels que le jus ou de soda. Enregistrer l'alcool pour la fin, et versez-le dans le centre de votre bateau, sur la glace - pas sur le côté. Cela permet de détendre l'alcool tout en veillant à ce qu'il fait fondre la glace et dilue la boisson aussi peu que possible.

Secouer et agitation

Secouer un cocktail a un effet différent de l'agitation, et il n'est pas approprié pour tous les types de boissons. Les boissons gazeuses, par exemple, doivent toujours être agité. Ces boissons ont le moins de mélange, car le mélange trop vigoureusement agitera la carbonatation, faisant mousser, puis aller à plat - à la place, lui donner une sensation rapide et douce pour mélanger les ingrédients, tout en conservant l'éclat pétillant. Autres cocktails, tels que des martinis et Manhattan, peut être servi soit secoué ou agité, mais sont traditionnellement agité de sorte qu'ils sont servis clair, pas de pluie. Secouer un cocktail émulsionne soigneusement les ingrédients, mais peut laisser la boisson avec une apparence trouble. Pour cette raison, les secousses est traditionnellement réservée aux boissons colorées ou ceux avec des ingrédients difficiles à mélanger épais, comme la crème ou des œufs.

Combinaisons dangereuses

Respecter les règles de mélange d'alcool ne signifie pas simplement créer de délicieuses boissons et esthétiques; cela signifie aussi servir de l'alcool de façon responsable. Lorsque vous consommez une boisson mélangée, votre corps ne réagit pas seulement à l'alcool; il réagit aux mélangeurs, ainsi. La faible teneur en calories de soda, par exemple, rend votre corps à absorber l'alcool plus rapidement; si vous mélangez l'alcool avec des boissons de régime, vous devez être conscient de la façon dont vous les consommez rapidement, et vous devriez envisager de boire plus d'eau et / ou de grignoter pendant que vous buvez. De même, les boissons énergisantes sont des mélangeurs populaires avec les esprits comme la vodka, mais la combinaison de stimulants et de l'alcool puissants peuvent être dangereux. Les stimulants peuvent augmenter votre niveau d'intoxication, tout en éliminant les sentiments de morosité que l'alcool crée, vous faire sentir moins ivre que vous êtes. Lors du mélange de boissons énergisantes et d'alcool, de garder trace prudent de combien vous consommez plutôt que selon les signes physiologiques généralement liés à l'intoxication.

Recettes spéciales

Certaines recettes de cocktails ont leurs propres règles pour mélanger les ingrédients, alors assurez-vous que vous suivez les directions de près. Par exemple, un coureur de rhum peut être servi avec un flotteur sur le dessus: il s'agit d'une couche d'alcool soigneusement versé dans le verre après le cocktail a été mélangé, afin qu'il flotte plutôt que émulsifiant. Autres boissons s'appuient sur des instructions spécifiques de mélange de sorte que les ingrédients n'ont pas d'interaction négative avec l'autre. Par exemple, une boisson qui contient à la fois de la crème et du citron ou de la chaux doit être servi immédiatement après la préparation, parce que le jus de fruit sera cailler la crème. Cet effet a conduit à la vulgarisation des boissons telles que la bétonnière: un tir dans lequel une personne combine liqueur de crème irlandaise et le jus de lime dans sa bouche, glacer la crème pour créer un goût désagréable et la texture.


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