June 17
Cuisson (ou grillage) un poulet entier est plus facile qu'il n'y paraît, et la plupart des recettes comportent peu de travail après le poulet est préparé et mis dans le four. Voici deux recettes, chacune avec sa propre touche à rendre un savoureux poulet entier cuit au four, plus une recette pour préparer une sauce à l'ancienne.
• Préchauffer le four à 375 degrés F.
• Placer le poulet dans la poêle, et couvrir avec le beurre mou ou fondu et le sel. Verser de l'eau dans le fond de la casserole.
• Saupoudrer l'oiseau avec le romarin et le thym. Mettez-le dans le four. Revêtement est recommandé, mais facultatif.
• Cuire pendant une à deux heures, en fonction de la taille de l'oiseau; la règle habituelle est de faire cuire 20 minutes par livre. Badigeonner l'oiseau tous les 20 à 30 minutes en utilisant le fluide de ruissellement dans la casserole.
• Retirez le couvercle pour les derniers 10 à 15 minutes si vous couvert le poulet.
• Préchauffer le four à 375 degrés F.
• Placer le poulet dans la poêle, et le frotter avec de l'huile d'olive et le sel, et saupoudrer d'origan et le basilic.
• Farcir la cavité de l'oiseau avec les gousses d'ail.
• Cuire une à deux heures, en fonction de la taille de l'oiseau; encore une fois, la règle habituelle est de faire cuire 20 minutes par livre. Badigeonner l'oiseau tous les 20 à 30 minutes en utilisant le fluide de ruissellement dans la casserole.
• Retirez le couvercle pour les derniers 10 à 15 minutes si vous couvert le poulet.
• Mettez un peu de farine dans le fond d'une poêle. Si vous Baked un petit oiseau, utilisez 1 cuillère à soupe .; pour un grand oiseau, utilisez 2 à 3 cuillères à soupe.
• Incorporer un peu d'eau et remuer jusqu'à ce que la farine soit dissous.
• Ajouter 1 c. sel et 1/2 c. poivre noir pour un peu de sauce, et deux fois plus que pour beaucoup de sauce.
• Verser le liquide de ruissellement casserole dans la poêle, et remuez soigneusement.
• Allumez le brûleur à haute, et faites cuire en remuant. Il se forme une sauce épaisse.