October 2
La famille de mollusque bi-valve prétend pétoncles dans le cadre de leur famille. Le muscle adducteur de pétoncles est la partie comestible que la plupart des gens mangent et ce est enfermé dans une coquille échancrée. Bien qu'il existe plusieurs sous-espèces de coquilles Saint-Jacques, ils sont principalement classés comme la baie ou la mer pétoncles. Méfiez-vous des pétoncles d'imitation qui peuvent être des parties de toutes sortes de fruits de mer.
Saint-Jacques de la baie se trouvent souvent dans les baies de la côte orientale des États-Unis ou élevés dans des fermes de fruits de mer. Leur zone d'habitat naturel est principalement situé entre Cape Cod au sud de Laguna Madre, au Texas. fermes de fruits de mer peuvent être situés n'importe où dans le monde tant qu'ils peuvent simuler l'habitat naturel de plus en plus de pétoncles de baie. Saint-Jacques de la baie sont plus petits que les pétoncles géants, mesurant habituellement environ 1/2 pouce de diamètre. Comme une mesure culinaire, ces pétoncles sont souvent considérés comme le plus doux dégustation de tous les pétoncles et souvent recherchés pour la cuisson.
Le pétoncle géant se trouvent au large. Le plus souvent, les pétoncles géants se trouvent dans la partie nord-ouest de l'océan Atlantique, entre le cap Hatteras, en Caroline du Nord et de Terre-Neuve. Vous pouvez également les trouver sur le littoral canadien, le golfe du Maine et dans le golfe médio-atlantique. Celles-ci passent habituellement environ 1-1 / 2 pouces de diamètre. Ceux-ci peuvent vivre jusqu'à 20 ans.
La côte Pacifique des États-Unis propose également un marché de pétoncles. Ces coquilles Saint-Jacques se trouvent de l'Alaska vers le Nord-Ouest du Pacifique. La saison de la coquille Saint-Jacques est de Décembre à Juin. Il ya une sous-catégorie de pétoncles dans cette région qui comprend rose, épineuses, Girouette Rock pétoncles. Les deux derniers préfèrent les fonds sableux ou graveleux océan; Pétoncles des roches géants attachent leurs coquilles aux rochers là-bas. La côte du Pacifique pétoncles circulent environ la même taille que les pétoncles géants de l'Atlantique.
Si vous tombez sur une grande quantité de coquilles Saint-Jacques qui sont exactement de la même taille et la forme, ils peuvent être pétoncles imitation. pétoncles d'imitation sont coupées à la taille ou moulés sur d'autres produits alimentaires pour ressembler à pétoncles de laurier. Certains fournisseurs de fruits de mer peuvent remplacer d'autres fruits de mer, comme le requin, le crabe ou le homard, à la place de Saint-Jacques. Ils peuvent aussi couper pétoncles plus gros en morceaux plus petits. Lire l'étiquetage pour le mot «imitation» pour indiquer que les petits pétoncles que vous regardez ne sont pas en réalité des petits pétoncles de baie. Il ya une possibilité que les fournisseurs de fruits de mer contraires à l'éthique peuvent passer leurs marchandises sans indiquer que ce n'est pas la vraie chose.