June 6
Le cactus est une plante formidable difficile évolué pour résister aux hautes températures et des climats arides du désert. Ses épines piquantes éloigner les prédateurs potentiels, y compris les humains, mais certaines espèces de cactus peuvent effectivement être consommés. Ils produisent de la nourriture à la fois le fruit et les plots verts comestibles du cactus.
Le cactus orchidée, alternativement appelé l'hybride cactus Epiphyllum, porte des fruits et des fleurs rouge vif. Le fruit est lisse et de la taille d'un poing fermé, avec de petites graines, de kiwi-like. Bien que le fruit du cactus d'orchidée peut être consommé, il a très peu de saveur, et certaines personnes peuvent trouver le goût désagréable.
Le genre Opuntia produit "figues de Barbarie», comme son fruit est communément appelé. Le fruit mûrit en Septembre, virant au rouge à l'extérieur et orange à l'intérieur. Ils peuvent être ramassés et consommés frais; les graines sont également comestibles. En outre, ce genre de fruits de cactus est utile pour faire des conserves, des confitures et même une sorte de liqueur.
Nopales cactus a coussinets comestibles qui sont épais, vert et humide sous leur carapace. Leur saveur rappelle le gombo ou des haricots verts, et ils sont largement utilisé comme un légume de base dans certaines régions du Mexique. Les coussinets sont récoltées au début de leur phase de développement, quand ils sont plus tendres et savoureux. Nopales sont consommés crus, cuits comme un plat d'accompagnement ou comme ingrédient dans les soupes.
Le figuier de barbarie, comme son nom l'indique, porte une sorte de fruit appelé «figues de Barbarie." Le fruit est de plusieurs centimètres de longueur, avec une peau dure et une forme d'avocat. Coupez la peau épaisse de Barbarie pour obtenir le fruit jaune ou rouge aux couleurs vives, qui est juteuse et pulpeuse. Vous pouvez aussi manger les graines croquantes. Les figues de Barbarie peuvent être récoltées toute l'année mais sont plus entre le printemps et l'automne.