September 8
Café Tarrazu provient de grains de café cultivés au Costa Rica et est un type de café Arabica. Ce type de café peut être trouvé dans les mélanges de café unique, ou ajouté à d'autres cafés du Costa Rica, d'améliorer la qualité du café. Grains de café Tarrazu sont décrits comme contenant des baies comme des arômes d'agrumes. Une fois que les grains de café torréfié sont, chocolat et noix saveurs sont produites.
Café Tarrazu vient de la petite région du Costa Rica du même nom. Cette zone se trouve au sud de la capitale, San José, dans la région du Pacifique Sud. C'est une région montagneuse avec la culture du café dans le bassin de la rivière Pirrís. L'altitude de la région du café est de 1.400 à 1.600 mètres d'altitude.
Tarrazu est considéré comme un café de haute qualité, car le climat de la région. La combinaison des saisons sèches et humides, riches sols volcaniques, la température, le temps frais et humide et le soleil sont tous importants à la saveur du café Tarrazu. La couverture nuageuse a tendance à venir dans l'après-midi protège les grains de café de devenir endommagés par trop de soleil.
Tarrazu est différent des autres cafés car il est plus difficile de haricot, par conséquent, en plus de rôti. Café Tarrazu peut être trouvé à tous les différents rôtis, de l'obscurité à la lumière rôti.
Grains de café Tarrazu récoltées à la main. Au lieu de choisir toutes les cerises de café à la fois, les cueilleurs ne ramassent les cerises de café qui sont mûrs. Cueilleurs peuvent visiter un arbre jusqu'à quatre fois pour prendre toutes les cerises de café. Le café est récolté seulement la nuit car cela assure les saveurs appropriées sont présents dans le café. Main-picking assure que la qualité des grains est la plus élevée.