May 17
Saint-Jacques de la baie sont de petits mollusques comestibles, ou les crustacés, qui vivent près de la côte le long de la côte Est des États-Unis. Ils sont l'un des trois types de coquilles Saint-Jacques (calicot, la baie et le pétoncle géant pêché) pour la commercialisation aux États-Unis
Saint-Jacques de la baie vivent dans des coquilles doubles, en forme d'éventail avec des bords dentelés qui sont maintenus ensemble par une charnière muscle de la coquille Saint-Jacques. Les obus, qui vont en couleur délavée gris au jaune ou au brun, entourent l'ensemble du corps de la coquille Saint-Jacques.
Bay coquilles grandissent à 3 ou 4 pouces de diamètre. Le muscle de pétoncle comestible est d'environ 1/2 pouces de diamètre. Saint-Jacques de la baie sont plus grandes que les pétoncles calicot mais beaucoup plus petit que le pétoncle géant.
Aux États-Unis, vous pouvez trouver les pétoncles baie dans les baies, les ports et autres plans d'eau le long de la côte est et vers le bas autour de la pointe de la Floride dans le Golfe du Mexique.
Saint-Jacques de la baie sont plus doux et, parce qu'ils sont moins fréquentes, plus cher que les grandes pétoncles. Parce qu'ils sont minuscules, pétoncles cuisent rapidement, dans une affaire de quelques minutes.
Coquilles Saint-Jacques ont jusqu'à 40 petits yeux bleus qui se trouvent à l'intérieur des coquilles, régulièrement espacées autour du périmètre. Ils utilisent leurs yeux pour détecter mouvement et de lumière des changements qui les mettent en garde contre des prédateurs.