February 15
Brownies sont à leur meilleur quand ils sont doux et gluant dans le milieu, mais avec autant de recettes de gâteaux autour, il est souvent difficile d'en trouver un qui a bon goût et vous donne la bonne texture. Il ya un certain nombre de recettes qui vous donnera une pâte épaisse de brownie qui est facile à cuire, souvent par de simples changements aux quantités des ingrédients.
Une des façons les plus faciles pour vous assurer d'obtenir une pâte épaisse de brownie est d'utiliser le chocolat fondu à la place de la poudre de cacao dans votre mélange. Vous devez 10,5 oz chocolat mi-sucré, 9,7 oz de beurre non salé, 11,4 oz sucre blanc, quatre gros œufs, l'essence de vanille, 6,1 oz de farine tout usage et 1,7 oz chacun de blanc et au lait pépites de chocolat. Faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient entièrement mixte, suivie par l'essence de vanille. Enfin, pliez lentement dans la farine et ajouter les pépites de chocolat. Étaler la pâte dans un plateau tapissé de papier sulfurisé et faire cuire pendant 30 à 35 minutes à 340 degrés Fahrenheit.
Un autre moyen facile vous pouvez faire votre pâte à brownies épais est d'utiliser une relativement grande quantité de farine. La meilleure recette pour ce utilise 8,7 oz de farine tout usage, 1 c. la poudre à pâte, 6,8 oz beurre, 6,8 oz la poudre de cacao, £ 0,8. sucre blanc, trois œufs et l'essence de vanille. Faire fondre le beurre, puis ajouter le cacao. Mélanger avec le sucre, les oeufs et l'essence de vanille. Enfin, incorporer la farine et la propagation dans une plaque à pâtisserie recouverte. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 à 35 minutes.
Une autre façon de faire de votre pâte à brownies épaisseur est d'utiliser un plus grand nombre d'œufs. Cette recette de brownies cappuccino utilise huit œufs ainsi que 8 oz chocolat mi-sucré, 1/2 lb de beurre non salé, 1,6 oz forte expresso (ou café fort), £ 1,2 sucre blanc et 13 oz de farine tout usage. Faire fondre le beurre, le chocolat et le café ensemble, puis retirer du feu et battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sucre, puis incorporer délicatement dans le chocolat et mélange d'oeufs. Verser dans un plateau tapissé et cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
La combinaison de poudre de cacao et de chocolat dans une recette de brownie donne des brownies qui sont entre gluant et cakey. Ceci est une bonne recette pour commencer lors de la prise des brownies la première fois. Vous devez 5 oz chocolat mi-sucré, 3,3 oz (1 bâton) de beurre non salé, 2 c. la poudre de cacao, 7 onces sucre blanc, extrait de vanille, trois gros oeufs, 5 oz de farine tout usage, et 5 oz de noix ou de pépites de chocolat noix de pécan. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble, puis retirer du feu et ajouter la poudre de cacao et du sucre. Incorporer les oeufs un à la fois, puis ajouter l'essence de vanille. Enfin, pliez les noix de pécan et de farine ou de copeaux de chocolat. Verser dans un plateau tapissé et cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Enfin, le temps de cuisson est très important si vous voulez obtenir la texture de brownies juste. Souvent, il n'a pas d'importance quelle est l'épaisseur de votre pâte est; si vous les faites cuire sur, même pour quelques minutes, vous sécher les brownies et se retrouver avec une consistance cakey. Expérimenter toujours avec le temps de cuisson, en utilisant la recette comme guide, mais vérifier brownies quelques minutes avant. En règle générale, si vous voulez les cakey, attendre jusqu'à ce qu'un cure sort du brownie propre, si vous le souhaitez gluante, assurez-vous qu'il est encore un peu la pâte à gauche sur la brochette quand il sort de la brownie.