April 24
Le plus gros problème avec la consommation d'aliments congelés stockés pendant de nombreuses années est pas qu'il est dangereux, mais qu'il ne goûte pas aussi bon. Alors que certains aliments résistent bien dans un stockage prolongé, d'autres ne le font pas et les chances sont, après plusieurs années de conservation au congélateur, vous voudrez peut-être de ne pas manger beaucoup de points. Cependant, la nourriture conserve sa qualité plus lorsqu'il est correctement stockée. Les viandes crues et poulet garder le plus longtemps, tandis que les légumes, les fruits et les viandes cuites perdent qualité plus rapidement.
Si votre nourriture congelée est maintenue à 0 degrés Fahrenheit, il est sûr indéfiniment. La congélation empêche la croissance des micro-organismes qui causent des maladies d'origine alimentaire et l'altération des aliments. Gel provoque microbes présents dans les aliments d'entrer dans un stade dormant où ils sont incapables de se développer, mais il ne tue pas ces microbes. Une fois que l'article est décongelé, il est toujours à risque de détérioration des aliments en cas de manipulation et préparé correctement.
Bien que la sécurité ne se préoccupe pas, la qualité en souffre, et dans certains cas, immensément. Les viandes crues sortent mieux dans le congélateur, car leur teneur en humidité, qui est perdue lors de la cuisson, les aide à protéger à ce stade. La plupart des viandes uncoooked dureront jusqu'à un an dans le congélateur sans changement notable de la qualité, et beaucoup durent plus longtemps quand bien emballé. Les viandes cuites deviennent considérablement sec lorsqu'il est stocké dans plus de trois mois. La plupart des fruits et des légumes congelés peuvent être stockés dans le congélateur, sans modification de la qualité pour un maximum de 12 mois. Casseroles, soupes, ragoûts et plats cuisinés devraient tous être consommés dans les deux à quatre mois pour la meilleure qualité.
Les brûlures de congélation est causée par l'air en contact avec la surface des aliments, et crée séché taches grises dans les aliments. Bien que ces portions de nourriture endommagés peuvent être découpés, et la viande ou produisent peut encore être sauvé, il est préférable d'éviter les brûlures de congélation en premier lieu par l'emballage correctement la nourriture pour le stockage à long terme. Toute la nourriture que vous prévoyez de stocker dans le congélateur doit être emballé dans des contenants ou des sacs de stockage congélateur-coffre-fort pour empêcher tout contact avec l'air. sacs scellés sous vide seront de maintenir la qualité des aliments congelés même plus.
Une fois que vous décidez de cuisiner un élément de plus-stockée dans votre congélateur, veillez à utiliser les procédures de manipulation sécuritaires. Décongeler toutes les viandes et les poissons dans le réfrigérateur, sous l'eau ou au micro-ondes. Ne pas recongeler des viandes crues ou cuites décongelés qui ont été gelés pendant de longues périodes, comme ce sera plus de diminuer la qualité. Couper toutes les zones décolorées, congélateur brûlé de la viande avant la cuisson, et rejeter tous les légumes du congélateur brûlé à des fins de qualité.