February 6
shiitake ont longtemps été utilisés dans la médecine chinoise pour leurs propriétés médicinales et curatives. L'une de ces propriétés, appelé lentinan, a donné des résultats prometteurs dans la stimulation du système immunitaire et la protection contre la grippe et d'autres virus.
shiitake réduire le cholestérol et stimuler le système immunitaire. Ils ont été utilisés pour réduire la pression sanguine et aider à soulager les maladies du foie. shiitake ont montré une certaine capacité à réduire la croissance de la tumeur et de soulager les symptômes du sida, selon Kenneth Jones, auteur de "Shiitake médecine dans un champignon: Herbes pour la santé."
shiitake sont une source importante de sélénium et de fer. Ils sont riches en protéines, fibres alimentaires et de vitamine C. shiitakes sont plein de protéines, de potassium, de vitamines B, de magnésium, de calcium et de phosphore.
Un certain nombre de crèmes pour la peau utiliser des champignons shiitake, car ils contiennent de l'acide kojique, un azurant naturel de la peau. shiitake ont également des propriétés tenseur de la peau.
shiitake peuvent être séchées et stockées. Ils peuvent facilement être restaurées à l'eau et leurs propriétés médicinales restent intacts. Alors qu'ils cuisinent bien dans les soupes et les ragoûts, ils ne se passent pas bien dans la friture.
shiitake peuvent causer la diarrhée, l'inflation de l'estomac ou des allergies de la peau si elle est consommée en excès. Ces champignons contiennent des purines et ne sont pas adaptés pour les personnes atteintes de la goutte et des calculs rénaux.