March 13
Bangers and mash est le nom anglais donné pour les saucisses et purée de pommes de terre. Il fait partie de la culture britannique et populaire en raison de ses qualités simples, honnêtes, abordables et copieux. Bangers and mash est servi à la maison, dans les pubs et dans gastronomiques - qui sont un hybride de pub et un restaurant haut de gamme. Il est particulièrement populaire dans les mois plus froids parce qu'il fait chaud et le remplissage.
Les mots pétards a été appliqué à saucisses pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque la nourriture en Grande-Bretagne a été rationnée. Strictes saucisses rationnement de plomb étant souvent remplis avec de l'eau en vrac les. La forte teneur en eau a entraîné dans les saucisses facilement explosifs quand frits, et ils ont donc été surnommé "pétards". Le mot «mash» est simplement une abréviation de purée.
Bangers and mash est traditionnellement fabriqués avec des saucisses de porc qui sont assaisonnés avec du sel, du poivre et des herbes comme la sauge. La saucisse de Cumbria est souvent utilisé en raison de sa saveur épicée et aspect décoratif. Cette saucisse est produite dans la ville anglaise de Cumbria, mais est largement disponible dans les épiceries à travers le pays. C'est assaisonné avec du poivre et noix de muscade pour lui donner une saveur particulière. La longue saucisse de Cumbria est traditionnellement enroulé dans une grande bobine. saucisses de boeuf sont également utilisés en raison de leur grande disponibilité, et de poulet ou de dinde saucisses entraînent une variation faible teneur en gras. Certains pubs gastronomiques ont réinventé bangers and mash en utilisant des saucisses qui ont des saveurs exotiques tels que le piment et le paprika, ou en utilisant des saucisses fines qui sont fabriqués à partir de viande comme la venaison.
L'accompagnement le plus populaire de bangers and mash est oignon sauce. Certains pubs gastronomiques accompagnent le plat avec des variations telles que le rouge sauce de vin, la moutarde et la sauce sauce fumé. Le repas est souvent servi avec des oignons et poireaux frits à ajouter de la saveur et de profondeur. Autres légumes cuits tels que le brocoli peuvent être servis sur le côté pour augmenter la valeur nutritionnelle.
Il ya plusieurs façons différentes de présenter les bangers and mash. Il a été suggéré de placer les saucisses sur le dessus de la pâte, et l'autre est de simplement les placer à côté de lui. Les saucisses peuvent également être fourré dans le moût afin qu'ils collent sur la pomme de terre d'une manière comique. Les accompagnements sont ensuite ajoutés pour compléter le plat.