September 7
Fumé poitrine de boeuf est riche en saveur et la texture agréablement moelleuse de son processus de cuisson longue. Il sert comme la pièce maîtresse pour de nombreux repas de barbecue, mais la viande ne suffit pas d'un repas maquillage. Il ya plusieurs options de restauration pour servir avec un repas centré autour d'une poitrine de boeuf fumé. Pour vous assurer que vos aliments seront coupler correctement avec la saveur de la poitrine fumée, optez pour les côtés recommandées de recettes et cuisine barbecue.
Dans le livre "Smoke & Spice», l'auteur Cheryl Alters Jamison recommande de servir la salade de macaroni et autres côtés poitrine fumé. Sa recette combine vinaigrette à base de mayonnaise avec des macaronis cuits, fromage cheddar et les pois. Optez pour votre recette de macaroni salade crémeuse préférée ou une autre recette de salade de pâtes et n'hésitez pas à remplacer d'autres types de pâtes cuites pour le macaroni. Essayez les pâtes coquillage ou pâtes tire-bouchon dans la même salade de macaroni pour un changement de texture.
Boeuf fumé est un point central pour les barbecues du Texas, où côtés grillés sont servis pour accompagner la poitrine. "The Food of Texas" auteur, Caroline Stuart, suggère un côté du maïs grillé sur l'épi de beurre aromatisé à servir avec la poitrine fumée. L'épi de maïs est facilement disponible pendant les mois d'été quand le temps chaud rend le tabagisme poitrine dehors possible. Le maïs peut être rôti sur un gril ou cuit au four, enveloppé dans sa propre enveloppe. Beurre assaisonné peut être faite en combinant beurre plaine avec des herbes, des épices ou des poivrons et laisser reposer toute la nuit pour que les saveurs se fondre.
Fèves au lard sont un plat d'accompagnement pour un repas de poitrine fumée suggéré dans "Prime Time griller de Lobel." Préparez votre recette préférée pour barbecue fèves au lard ou ouvrir une boîte de haricots préparés pour gagner du temps. Docteur les haricots en conserve en ajoutant un peu de la même sauce barbecue vous servir avec la poitrine. Fèves au lard, comme poitrine fumé, nécessitent un long temps de cuisson lente à développer leur goût. Si vous faites les haricots à partir de zéro, commencer à tremper les haricots dès que vous mettez sur la poitrine à la fumée. Après huit à 10 heures, égoutter les haricots et les transférer dans un pot ou mijoteuse pour cuisiner pendant au moins une à deux heures ou jusqu'à tendreté. Selon la taille de votre poitrine, les haricots et la poitrine se fera en même temps, après 12 heures.
Le pain doit être servi avec la poitrine pour absorber le jus de la viande à gauche sur la plaque. Cornbread est le pain préféré dans "The Food of Texas» et «Prime Time griller de Lobel." Pour ajouter de la saveur et de la chaleur, de préparer un pain de maïs jalapeno en ajoutant piments jalapeno hachés à une recette savoureuse de pain de maïs. Pain de maïs ordinaire peut être servi à la place de ceux qui ne veulent pas le piquant des piments. À la rigueur, le pain coupé en tranches épaisses, appelée "Texas toasts," peut également être servi pour les convives de faire leurs propres sandwichs poitrail fumé.