January 27
Essayer de nouvelles thés est un beaucoup de plaisir, mais les noms parfois de thé peut être source de confusion. Bien que les noms "wu long" et "oolong" un aspect différent, ils sont en fait la même, thé délicieux.
L'orthographe "oolong" est une variante du mot chinois "wu long" (ou "wulong"), ce qui signifie "dragon noir. Wu thés longues et oolong sont les mêmes thé.
Toutes thé est fait de la même plante, Camillia sinensis. La différence dans les types de thé (noir, vert, oolong, jaune, blanc) est le résultat des différentes méthodes de traitement, qui conduisent à des degrés divers de l'oxydation. Les thés verts sont rapidement chauffés après la cueillette afin d'arrêter l'oxydation, tandis que les thés noirs sont roulés pour écraser les parois cellulaires pour permettre la pleine oxydation. Les thés Oolong sont semi-oxydé, et le degré d'oxydation est soigneusement contrôlée afin de créer des caractéristiques spécifiques du goût. Les thés Oolong sont parfois appelés "thés bleus."
Le thé Oolong est disponible dans une variété de formes, y compris les sachets de thé en papier. Toutefois, vraiment bon, à feuilles entières oolong mérite une préparation spéciale. température de l'eau devrait se situer autour de 195 degrés Fahrenheit (si oolongs très sombres permettent de traiter l'eau bouillante), et le thé doit être infusé dans un récipient qui permettra à ses grandes feuilles à se déploient complètement. Les feuilles même oolong de thé peut être infusé plusieurs fois, ce qui oolongs une excellente valeur.
Certains thés oolong sont légèrement oxydés (comme bao zhong, également connu comme Pouchong) et ressemble à du thé vert. Les oolongs plus fortement oxydés (comme Formosa Fantaisie) peuvent ressembler à des thés noirs. Oolong ont leur propre caractère, cependant, et ont souvent des corps substantiel et un profil de saveur unique qui change avec trempages subséquentes des mêmes feuilles.
Certains commerçants peu scrupuleux de thé «régime» vont utiliser l'orthographe "wu long" pour faire leur thé oolong (généralement très pas cher et ordinaire) semble exotique. (Cependant, de nombreuses entreprises de renom, en particulier si elles sont détenues et gérées par des locuteurs chinois, utiliseront l'orthographe "de wulong / wu long" pour décrire leur sélection oolong ainsi.) En tout cas, il n'y a tout simplement pas suffisamment de preuves scientifiques crédibles disponibles de prouver, ou d'infirmer, les prétendus avantages de perte de poids de thé oolong.