July 17
Tomates mûres sont à la base de nombreuses recettes copieux, de sauces pour les ragoûts et les soupes délicieuses. Préparation des ingrédients frais peuvent prendre beaucoup de temps, cependant, et plusieurs mois sur une année, les tomates sont tout simplement pas disponibles. Heureusement, les tomates en conserve sont un substitut commode, et connaître la différence entre les dés de tomates étuvées et peuvent vous aider à décider ce que vous avez besoin pour votre prochaine recette.
Dés une tomate signifie couper en cubes de taille égale. Parce que la plupart de la saveur réside dans la viande de la tomate, il est conseillé de jeter les graines et la pulpe, comme trop d'eau peut modifier la consistance et le goût du produit final. Tomates en dés en conserve sont tout simplement les tomates juste premières qui ont été coupés en petits morceaux et stockés dans les jus naturels. Ils ont sans additifs de saveur, contrairement tomates étuvées.
Tomates étuvées, par définition, sont les tomates qui ont eu leurs peaux retirées et ont été cuits à feu doux jusqu'à tendreté. Ce processus conserve la plupart des jus de fruits naturels des tomates, comme les graines et la pulpe sont généralement pas mis au rebut avant ragoût. Souvent, les tomates étuvées en conserve se comprendre d'autres ingrédients qui améliorent la saveur du produit. Parfois, ces ingrédients peuvent être aussi simple que le sel et le poivre, mais certaines entreprises ajouter d'autres composants, comme les oignons, l'ail ou le poivre vert. Lisez attentivement l'emballage sur la boîte vous dira si quelque chose d'autre a été ajoutée aux tomates.
Sélection du type de tomate en conserve que vous voulez dépend de ce que vous voulez l'utiliser pour. Pour les recettes qui demandent des tomates crues, il est préférable d'utiliser un produit en conserve qui n'a jamais été cuit --- dans ce cas, au lieu de tomates en dés de tomates étuvées. L'étape suivante consiste à examiner la consistance désirée de la tomate. Tomates étuvées seront mushier, ils sont pratiques pour les recettes dans lequel la tomate finira par être écrasé, comme les ragoûts et les sauces. Toutefois, si le seul produit que vous avez sous la main est de tomates en dés, ils peuvent être mijotés jusqu'à ce que de la même offre. Enfin, gardez à l'esprit que de tomates étuvées ont souvent des ingrédients supplémentaires ajoutés. Si vous prévoyez sur la substitution de tomates fraîches avec la boîte, la variété compote, vous devez être conscient de tous les autres épices énumérés dans la recette de sorte que vous ne le faites pas trop assaisonner votre plat.
La substitution de tomates en conserve à la place des frais peuvent considérablement réduire le temps de préparation. Parce que de nombreuses entreprises peuvent leur production à leur maturité optimale, le goût est comparable à ce que vous attendez si vous avez préparé votre recette à partir de zéro. En termes de rendement, six grosses tomates est à peu près équivalent à 2 tasses de tomates en conserve égouttés.