November 6
pierres de pizza sont utilisés pour les produits de boulangerie. Croissants, desserts moelleux et des biscuits cuire à la précision lors de la cuisson sur une pierre à pizza. Les matériaux que les pierres de pizza sont faits de permettre à la chaleur de se répartir uniformément. En conséquence, la croûte de pizza est croustillant et cuit de façon uniforme.
pierres de pizza sont délicates, et les changements brusques de température seront les casser. Ils se casser facilement en cas de chute. Utilisez une pierre qui laisse 1 pouce d'espace autour d'elle dans le four pour laisser l'air circuler. La place des pierres dans un four froid ou au gril et préchauffer pour éviter les fissures. Laisser refroidir la pierre avant de le nettoyer. Utilisez de l'eau chaude et un tampon à récurer en plastique - jamais savon. Il s'infiltre dans la surface de la pierre et modifie les saveurs et de textures.
Pizza pierre sont généralement de forme ronde ou rectangulaire. Il n'a pas été prouvé si l'on forme a l'avantage sur l'autre. La pierre ronde s'adapte à pizzas rondes. Les deux pierres rectangulaires et rondes tenir compte d'autres pains et pâtisseries.
Cuite, la matière que des pots de plantation ordinaires sont fabriqués à partir, est un type de pierre d'argile. Ils sont populaires et peu coûteux, et fournissent une chaleur uniforme pour les pizzas et autres marchandises. Pierres d'argile Saupoudrer avec la farine de maïs avant de les utiliser pour empêcher le collage.
La cordiérite est un type de brique pierre. Il est fait de briques et est sans plomb. Ce matériau est généralement trouvé dans la céramique. Cordiérite absorbe bien la chaleur. Cette pierre est dans une épaisseur de 1/2 pouces. Cette pierre devient plus sombre à l'usage, et est moins susceptible de coller.
Pierres de granit sont plus difficiles à trouver. Ce type de pierre cuit plus rapidement que la cordiérite, et peut résister à des températures jusqu'à 500 degrés F. propres en les essuyant avec un chiffon sec plutôt que de laver.