February 7
Fondant liquide est un type de pâte sucrée utilisée pour la décoration des desserts. Fondant est disponible roulé ou coulé. Le fondant versé est ce que les gens pensent de, quand vous cherchez fondant liquide dans les magasins. Fondant liquide crée une molle, surface brillante, opaque aux desserts, tandis que le résultat obtenu est mat et souple. Le premier est fabriqué à base de sucre et de sirop de maïs, tandis que le second ajoute une gélatine à faire le glaçage semi-dur, mais souple.
Boulangers peuvent préparer leur propre fondant liquide à la maison de fondant versé acheté à l'épicerie locale. Placer une petite quantité de fondant blanc de la boutique dans un bol au micro-ondes. Chauffer à feu moyen pendant 30 secondes à la fois - et remuer. Ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau pour le fondant fondu et bien mélanger. Gardez le réchauffer au micro-ondes pour maintenir le liquide de fondant. Ne pas ajouter beaucoup d'eau, le fondant amincit rapidement et devient trop liquide pour le glaçage.
Fondant est utilisé pour gâteaux manteaux, petits fours et petits gâteaux avec une décoration, finition mate glaçage. Fondant roulé, tandis que souple, est semi-solide et fonctionne mieux sur les grands gâteaux et bonbons pour de moulage. Le fondant liquide est destiné à revêtement rapide de petits articles de dessert, comme des petits gâteaux. Ces éléments sont généralement recouvertes d'une glaçure sucrée avant d'être plongé dans le fondant liquide. Cela empêche le gâteau d'absorber le liquide et obtenir détrempé.
Faire fondre un peu de gelée dans un petit bol. Badigeonner ce mélange liquide sur les surfaces exposées de vos gâteaux et petits gâteaux. Mettez-les de côté pour sécher. Mélangez un bol de fondant liquide et mettre en place un plateau en métal recouverte de papier parchemin. cupcakes Dip, tende de tranche vers le bas dans le fondant liquide et de les transformer rapidement debout. Réglez-les de côté pour sécher. Lance petits gâteaux et autres desserts avec une fourchette de barbecue volets ou un bâton de bambou. Tremper le gâteau dans son intégralité dans le fondant liquide. Tirez et tournoyer, tout excès égoutte. Faites-le glisser hors de la lance sur le parchemin à sécher.
Assurez fondant liquide à partir de zéro avec un robot culinaire de la lame de métal, le sirop de maïs et le sucre. Mélanger 2 et 1/2 tasses de sucre, 1/2 tasse d'eau et le sirop de maïs 1/4 tasse dans une casserole. Doux, en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade balle-molle à 235 degrés Fahrenheit. Déposez une petite quantité dans l'eau froide. Si le mélange forme une petite boule molle dans l'eau, il est prêt. Verser le reste du mélange dans un robot culinaire et le laisser refroidir pendant 30 minutes. Ajouter des arômes tels que la vanille. Traiter le fondant pendant trois minutes, jusqu'à ce que le mélange devient opaque. Couvrir et laisser reposer pendant 24 heures avant utilisation.