April 4
Bien que les origines de la pizza ne sont pas tout à fait claire, la popularité de la pizza moderne fast-food a commencé à la fin des années 1950 et au début des années 1960, lorsque les chaînes de restaurants commencé à le servir en grandes quantités. Beaucoup de gens considèrent la pizza comme un plat compliqué à créer, mais quelqu'un avec des compétences de cuisson rudimentaires peuvent réussir à faire leur propre pizza maison. Que commerciale ou artisanale, la pizza a besoin du même matériel de cuisine, juste sur une échelle plus ou moins grande.
Bien qu'il soit possible de créer la pâte à pizza entièrement à la main, il est extrêmement laborieux et ne crée pas de meilleure croûte que celle faite dans un mélangeur. Pizzerias commerciaux utilisent de grandes mélangeurs qui se mélangent jusqu'à 50 livres. de pâte à la fois, tandis que les cuisiniers amateurs peuvent utiliser des batteurs sur socle ou même des versions de poche pour faire le même mélange et malaxage.
Un pizzaiolo doit couper garnitures à pizza en morceaux uniformes afin de faire cuire correctement sur le dessus de la pizza. Un cuisinier à domicile seulement besoin d'un couteau bien aiguisé. pizzerias peuvent utiliser trancheuses et hachoirs électriques commerciaux de travailler plus rapidement et plus efficacement, mais ce sont simplement des versions plus élaborées du couteau de base.
Presque toutes les pizzas commence avec une sorte de sauce sur la croûte, et le cuisinier doit répandre la sauce dans une couche uniforme pour que la croûte de cuire uniformément. L'outil de choix est complètement à la cuisson de la pizza et ce qui se sent mieux dans sa main. Toute cuillère, louche ou un autre outil qui détient sauce et peut être utilisé pour le répandre autour suffiront.
Pizzas cuiront sur une variété de surfaces, mais le produit résultant sera différent en fonction de la méthode de cuisson. Des pierres ont été à l'origine de la surface de cuisson de choix pour les pizzas et les restaurants haut de gamme utilisent encore aujourd'hui, la création d'une saveur légèrement fumé à la croûte croustillante. Chaînes de pizza début écrans utilisés, et ils sont encore populaires aujourd'hui dans de nombreux endroits. Deep-dish pizza et tartes maison sont souvent créés dans des bacs solides, tandis que la vaisselle amovible est un ajout à l'arsenal de la maison qui imite la texture de la pizza cuite sur pierre.
Peu importe ce que vous avez les ingrédients ou la méthode que vous allez utiliser pour faire cuire votre croûte, toutes les pizzas devez être cuit dans un four. Un endroit fermé qui retient la chaleur, offrant à toutes les parties de la pizza à la fois, est crucial dans la prise une tarte succès. Que vous utilisiez votre four de la maison, une version commerciale avec une bande transporteuse ou un barbecue avec le couvercle fermé, chacune de ces structures four peut faire de la pizza de la même façon.