Que sont broyés flocons de pommes de terre?

August 28

Que sont broyés flocons de pommes de terre?

La valeur nutritive de la pomme de terre, sa saveur et sa facilité de cuisson, a fait le légume le plus populaire dans le monde entier. On dit que l'Américain moyen consomme £ 117 de pommes de terre chaque année. La pomme de terre a quatre variétés populaires: roux, longtemps blanc rouge, blanc et rond et rond. Il est servi de nombreuses façons, y compris cuit, frit, hachage dorés, comme les croustilles et les en purée. Pour une portion rapide, pommes de terre en purée peuvent être faites à partir de flocons de pommes de terre.

Faire flocons de pommes de terre

flocons de pommes de terre sont cuites purée avec la plupart de l'eau retirée. Le processus commercial le plus commun est le séchage au tambour. Les pommes de terre sont lavées, pelées, coupées en tranches et cuit à la vapeur jusqu'à une suspension de pommes de terre est formée. La suspension est placée dans un tambour chauffé, où il est déshydraté. Le mélange séché résultant est raclé du tambour avec une mécanique "racle". Les pommes de terre séchées sont maintenant sous la forme de flocons.

Conditionnement et stockage

flocons de pommes de terre sont emballées dans des boîtes ou des sachets en plastique. La taille standard est un paquet d'une livre, qui fournit neuf portions de purée préparés. Quand acheté et ramené à la maison, un paquet non ouvert de flocons de pommes de terre en purée doit être stocké dans un endroit frais, sec et propre. Une fois ouvert, les flocons de pommes de terre non utilisés doivent être conservés dans un récipient en plastique ou en verre ou zip-lock étanches sacs. Vérifiez la date «Meilleur avant» sur l'emballage.

Préparation

Flocons de pommes de terre écrasées sont préparés en ajoutant une quantité mesurée de flocons secs à une quantité égale d'eau bouillante. Habituellement, la margarine et le lait sont ajoutés à l'eau. Quelques flocons de pommes de terre sont commercialisés avec arôme supplémentaire, comme l'oignon, l'ail, la ciboulette et le beurre. Les flocons peuvent également être utilisés dans une variété de recettes, y compris les crêpes de pommes de terre, du pain et un épaississement de soupes, sauces ou ragoûts.

Nutrition

Purée de pommes de terre fabriqués à partir de flocons déshydratés ont plus de sodium et un peu moins de fibres alimentaires naturelles de pommes de terre. Sinon, les pommes de terre en purée instantanée ont les mêmes valeurs nutritionnelles que les pommes de terre fraîches en purée. Une portion d'une tasse de purée contient environ 17 mg de vitamine C, ainsi que les deux tiers environ de l'amidon, en poids sec, avec de petites quantités de protéines, potassium, calcium, fer, vitamines A phosphorus.and, B6 et P. pommes de terre sont très faibles en cholestérol.


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