February 7
Oubliez la farine - vous ne devez pas à enrober la viande. Que vous soyez de la farine ou à la recherche d'aller sans gluten, il existe de nombreux substituts pour le grain pulvérisé. La farine est utilisée pour enrober la viande pour plusieurs raisons. La lumière et la poudre sèche peuvent agir comme un moyen avec lequel les assaisonnements de se propager, ainsi que d'agir comme un revêtement de protection pour la viande en cours de cuisson. Substituts de farine besoin d'avoir un léger et sec texture semblable à bien travailler. Sinon, les ingrédients sont trop lourds ou humide pour coller à la viande de la même manière que la farine.
Chapelure et les craquelins sont deux produits simples de la farine qui fonctionnent bien pour enrober la viande au lieu de la farine. Utilisez chapelure pour un avant-goût de fond uni ou de chapelure assaisonnée d'un accent de saveur puissante. Ajouter un peu de chapelure crise de la viande, de sorte que vous pouvez les pulvériser en poudre d'abord si vous êtes à la recherche d'un revêtement sans crise. Si vous souhaitez utiliser des craquelins, vous devez les écraser d'abord et ensuite les utiliser comme vous le feriez farine pour enrober la viande. Le grand avantage de l'utilisation des craquelins est qu'ils viennent dans beaucoup de saveurs. Utilisez biscuits salés pour une saveur douce, biscuits au beurre pour un goût crémeux ou des craquelins de noix de pécan au four pour une touche de noisette.
Cornflakes et la semoule de maïs non seulement fonctionnent comme un substitut de farine lors du revêtement de la viande, ils le font sans gluten. La place corn flakes dans un sac à écraser en poudre grossière pour un revêtement croustillant ou dans une poudre lisse pour une légère couche. Utilisez la farine de maïs est comme un revêtement croustillant ou pulvériser pour créer un revêtement moins moelleux. Tant que la viande et des assaisonnements travaillent avec la saveur de maïs, vous êtes à la recherche à un repas savoureux.
Flocons d'avoine à cuisson rapide flocons d'avoine sont des produits d'avoine relativement légères qui font un remplacement convenable pour la farine. Flocons d'avoine, qui sont aplatis avoine avec l'écorce retirée, ajouter une texture caoutchouteux à la viande de farine, mais ils sont encore un remplacement convenable. Broyer les flocons d'avoine en poudre grossière, si vous préférez une texture plus lisse. Vous pouvez également utiliser l'avoine à cuisson rapide roulés, qui sont les flocons d'avoine coupées en petits morceaux, au lieu de flocons d'avoine plaine. Avoine entière, aussi connu comme le gruau d'avoine entiers, ne conviennent pas en raison de leur taille et de poids. Avoine instantanés sont également impropres, car ils ont tendance à se tourner vers bouillie collante lorsqu'il est cuit avec de la viande.
Arachides, aussi connu comme la farine de noix, ajouter un goût de terre lorsqu'il est utilisé pour enrober la viande au lieu de la farine de blé. Contrairement à la plupart des substituts de farine, les noix ne sont pas un grain, ce qui signifie qu'ils travaillent pour «paléo» ou non-grain, les régimes alimentaires. Ils ajoutent également une texture croustillante à la viande. Les amandes sont un choix typique en raison de leur goût léger et polyvalent. Cependant, vous pouvez également utiliser d'autres noix aromatisés moelleux, comme les noix.