August 3
Jaune moutarde est le condiment All-American que la plupart des consommateurs ont dans leur garde-manger ou réfrigérateur. Mais si vous avez une recette et pas la moutarde ou peut-être vous n'êtes pas un fan de la moutarde jaune, vous avez beaucoup de substituts appropriés parmi lesquelles choisir. Lorsque vous utilisez des substituts vous voulez ajuster en conséquence pour le goût et la liquidité afin de s'assurer de l'intégrité de votre recette ne soit pas compromise.
Moutarde sèche se trouve sur l'allée des épices de votre épicerie. Ce n'est pas préparé et il est livré sous forme de poudre. Si vous utilisez la moutarde sèche comme un substitut à la moutarde jaune, vous aurez besoin 1 cuillère à café de moutarde en poudre avec 2 cuillères à café de vinaigre blanc pour chaque ½ cuillère à café de moutarde jaune préparée.
Il existe une variété de moutardes à choisir dans le condiment allée de votre épicerie. Utilisez ces moutardes à la place de la moutarde jaune dans la même mesure de la moutarde jaune requis dans la recette. Moutarde de Dijon a une saveur plus forte que la moutarde jaune, mais fonctionne bien dans les plats à base de volaille et fruits de mer. Moutarde à l'ancienne - aussi appelé gros grain - substituts et dans des boîtes de sauces, de la volaille et de gibier. La moutarde brune n'est pas aussi piquante que la moutarde jaune, mais il est utilisé dans les sauces, les viandes rouges, la volaille et les fruits de mer.
Passer l'option de moutarde tout et choisir quelque chose qui offre la même saveur que la moutarde jaune, comme le raifort. Fraîchement préparé raifort - raifort râpé de la racine - est substitué en quantités égales à la moutarde jaune requis dans votre recette. Atténuer la saveur du raifort en mélangeant avec de la crème aigre.
Le curcuma est chaude, amère et offre une saveur poivrée. Utilisez le curcuma à la place de la moutarde jaune pour côtoie et les sauces. Depuis le curcuma offre une saveur différente de moutarde, vous aurez envie d'ajouter lentement l'ingrédient jusqu'à ce que votre recette atteint la saveur désirée. Commencer par addition d'un quart de la quantité nécessaire de moutarde jaune et augmenter, si nécessaire.