Que mangez-vous Avec Riesling?

March 13

Que mangez-vous Avec Riesling?

Rieslings sont les vins blancs qui proviennent en Allemagne le long de la vallée du Rhin. Bien que généralement considéré comme un vin doux, le goût d'un Riesling peut être étonnamment polyvalent, allant du doux à sécher, et d'une lumière à un corps plein. En raison de la variété de Riesling, le vin peut facilement être associé à une large gamme d'aliments. C'est une bonne idée de faire une dégustation de vin sur votre propre pour découvrir les meilleurs accords pour servir à votre prochain dîner.

Plats de paire avec rieslings secs

Préparer un plat de fruits de mer ou des pâtes avec une sauce à la crème ou du beurre pour compléter un Riesling particulièrement sec. En plus d'améliorer la saveur du poisson, une paires de Riesling sec bien avec le veau et le porc. Ajouter une salade avec vinaigrette comme un côté. Les variétés secs de Riesling apporter une netteté dans la saveur des légumes verts.

Plats de paire avec sucrées Rieslings

Servir le poisson ou le poulet avec les variétés de Riesling moyen-doux. Ces plats peuvent être aussi simple que barbecue ou ailes de poulet épicées, et aussi élégant que les crustacés fumés. Un vin doux se mariera bien avec les fromages forts, comme le gorgonzola. Si vous préparez un plateau de fromages à l'apéritif, vous pouvez inclure ces variétés que les fromages bleus, asiago, Gouda, Brie, Camembert et autres fromages à croûte molle. Au moment de servir un vin doux ou demi-sec, le vin doit en général être plus doux que la nourriture. Si la nourriture est beaucoup plus doux, il peut être difficile à détecter le fruité du vin.

Plats ethniques

Essayez variétés à la fois sec et moelleux de Riesling avec la cuisine asiatique comme chow mein, poulet orange ou noix de cajou, dim sum, des plats aigre-doux, pad thaï, curry et teriyaki. Plats indiens que s'apparient bien avec un Riesling comprennent curry et tandoori avec du poulet ou du poisson. Pour une autre variété ethnique, essayez Cajun crevettes ou gumbo barbecue. Lors de l'appariement du vin avec un plat épicé, veillez à ne pas choisir un Riesling très doux, mais faire preuve de créativité dans l'échantillonnage d'une grande variété de plats à la fois des vins secs et demi-secs.

Pour Dessert

Sortez le Riesling à la fin d'un repas pour compléter le dessert. Les vins doux vont bien avec des plats fruités et crémeux, comme une crème anglaise. Cuire un gâteau des anges ou le gâteau de livre et garnir de pommes ou de poires fraîches. Citron, abricot ou de pêche tartes servis avec de la crème glacée à la vanille faire une autre couplage réussi avec un Riesling doux, en laissant vos clients satisfaits des saveurs fruitées subtiles du vin.


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