October 6
Sources en désaccord sur qui le premier a eu l'idée de fondue. Certains pensent que les Français ont développé la méthode de trempage des morceaux de pain dans le fromage fondu à feu doux. D'autres soutiennent fondue origine en Suisse dans les années 1800, où il a été créé pour adoucir dur, assez de pains rassis pour être comestible. Peu importe qui a eu l'idée originale, on ne peut nier le concept a été prise à un nouveau niveau entier dans les années 1960, avec l'invention de la fondue au chocolat.
La simplicité était la marque de la première fondue au chocolat. Il ne contenait que trois ingrédients: le chocolat Toblerone, crème et une vie de fruits appelé kirsch. Un chef suisse, Konrad Egli, introduit dans les années 1960 dans son restaurant de New York, Chalet Suisse, où il est devenu un hit. Recettes pour une fondue au chocolat sont devenus aussi variés que la nourriture plongé en lui, mais l'appel de la fondue dessert reste universel. Fondue au chocolat continue d'être un dessert populaire à ce jour.
La beauté de la fondue au chocolat est dans sa capacité à compléter tous les goûts. Salé, sucré, acide et amer ont chacun une place dans la fondue au chocolat. Une astuce consiste à faire correspondre les aliments fournis avec divers degrés de douceur au chocolat. Traite trop sucrés tels que les guimauves et les fraises paire bien avec une fondue au chocolat noir. Croustilles et les bretzels de pommes de terre salées ne seront pas accablés par la saveur sucrée d'une fondue au chocolat au lait.
Fondues au chocolat noir fonctionnent mieux lorsque les aliments servis avec elle sont sur le côté plus doux. Essayez offrant des fruits comme les fraises, les bananes, les pommes ou les morceaux d'ananas. Guimauves, des cubes de gâteau quatre-quarts, des morceaux de gâteau au fromage et des morceaux de gâteau des anges sont aussi des choix populaires. Scoop petites boules de crème glacée, les rouler dans la chapelure de biscuits ou de noix hachées, puis les congeler. Quand les boules de crème glacée sont complètement gelés, servez-les à tremper dans la fondue.
Fondues au chocolat au lait se marient bien avec une variété de saveurs. Les fruits tropicaux comme les kiwis, les oranges et fruits de la passion présentent un contraste acidulé de goût. Apportez une nouvelle profondeur de la saveur à des poires, des pêches et des mangues par les griller premier à caraméliser la teneur en sucre du fruit. Brownies au beurre d'arachide, des morceaux de gaufres et biscuits Graham travaillent aussi bien avec le chocolat au lait.
Fondues au chocolat blanc sont une merveilleuse variation de la fondue au dessert. Les fruits frais, des bretzels, gâteau au chocolat et biscuits à la cuiller tous sont délicieux lorsque trempés dans le chocolat blanc. Fondues de chocolat mi-sucré sont un terrain d'entente intermédiaire entre les deux extrêmes de chocolat doux et sombre. Tout ce que vous voulez plonger dans le chocolat au lait ou chocolat noir fonctionnera aussi bien dans une fondue au chocolat mi-sucré.
Pensez à des textures uniques ainsi que des saveurs au moment de servir une fondue au chocolat. Bretzels, croustilles, biscuits aux amandes et biscotti sont une alternative croquant et savoureux des fruits à baies et des gâteaux. Ajouter les noisettes hachées, des morceaux de caramel ou Oreos écrasés directement à la fondue de donner un autre élément à l'antenne. Ne pas avoir peur d'être créatif. Fondues ne sont limitées que par votre imagination et la volonté d'expérimenter.