Qu'est-ce qui se passera si vous Réfrigérer Fondant?

October 3

Qu'est-ce qui se passera si vous Réfrigérer Fondant?

Fondant est une pâte comestible finement laminés, placé sur un gâteau cuit et lissé à la main, donnant au produit fini une propre, haut de gamme look. Fondant est disponible prêt à l'emploi dans une variété de couleurs et de saveurs, et le produit est un favori de décoration de gâteaux. Il se compose en grande partie de l'eau et le sucre à glacer, si fondant ne nécessite pas de réfrigération - et il ne prend pas bien à elle. Un gâteau fondant couvert conserve heureusement pendant deux jours à l'extérieur du réfrigérateur avant qu'il ne commence à sécher.

Transpiration Fondant

Fondant et l'humidité ne se mélangent pas, c'est pourquoi fondant réfrigéré commence à transpirer pendant la transition du froid à l'air à température ambiante. La transpiration est en fait la condensation qui peut faire des ravages sur un gâteau fini. Fondant humide devient collante et difficile à travailler, et peut même se glisser hors de la position après un certain temps dans le réfrigérateur.

Si vous devez vous

Des gâteaux, tels que ceux avec des garnitures à la crème, doivent être réfrigérés. Depuis la suppression du fondant serait ruiner l'apparence du gâteau, il va de soi que le fondant doit être réfrigéré, trop. Dans ce cas, réfrigérer au besoin, en prenant soin lorsque vous avez enfin ne retirez du réfrigérateur pour le service. Ne touchez pas le fondant sur le retrait ou essayer de tamponner la sueur. Laisser le fondant de résorber l'humidité sur son propre.

Fondant Décorations

S'abstenir d'ajouter des décorations fondantes à gâteaux qui nécessitent autrement réfrigération. Colorants dans le fondant peuvent fonctionner comme les sueurs fondantes. A la sortie du réfrigérateur, l'humidité s'accumule sur les décorations fondantes les amène également à s'affaisser et à perdre leur forme. Si vous faites vos directions fondantes à l'avance, conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à ce que la période de réfrigération est terminée, puis placez-la sur le gâteau avant de servir.

Idéal stockage

Fondant est préférable de conserver à la température ambiante, soit entre 68 et 77 degrés Fahrenheit. Forme le fondant dans un ballon ou se connecter et manteau d'une fine couche d'huile végétale. Enroulez le le fondant huilé dans une pellicule plastique et conserver dans un contenant hermétique. Entreposer le contenant hors de lumière directe du soleil et à l'abri de l'humidité, et le fondant restera fraîche et souple pour un maximum de un an sans se dessécher.


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