December 4
Le miel est un aliment naturel avec de nombreuses propriétés uniques. Il a été utilisé depuis des millénaires comme ingrédient dans les produits alimentaires, les boissons et la médecine. Ébullition miel change certaines de ses propriétés physiques et chimiques.
Les saveurs de miel sont fragiles et facilement perdu lors de la cuisson. Une règle générale est: «Si c'est trop chaud pour votre part, il fait trop chaud pour votre miel." Honey porte des saveurs différentes en fonction de la plante dont il est dérivé. Par exemple, le miel fabriqué à partir de fleurs d'oranger aura un goût différent de miel de trèfle. Lorsque la fabrication de produits comme l'hydromel, une boisson alcoolisée à base de miel, il est recommandé de ne pas faire bouillir le miel. D'ébullition est également inutile parce que le miel a ses propres propriétés antimicrobiennes.
Tous miel contient des enzymes naturelles et de bactéries. Ces microbes sont ce qui maintient le miel de se gâter. Le miel est le seul aliment qui ne sera jamais mauvais. Lorsque le miel est bouilli, les enzymes et les bactéries qui s'y trouvent sont tués, laissant le miel vulnérables à se gâter.
Lorsque vous faites bouillir une substance sirupeuse comme du miel, une partie de l'eau contenue dans ce s'évapore, laissant le reste du miel épais qu'avant. Miel bouilli qui a été laissé à refroidir sera plus bonbon comme de sirupeux. Toutefois, le miel est hygroscopique, ce qui signifie qu'il attire l'eau, si gauche à l'air libre, le miel va retrouver son humidité.
Souvent, un pot de miel sera plus séparer, en une substance dure et blanche et un peu de liquide restant. Cela se produit lorsque les sucres sous la forme de cristaux de miel (la, partie blanche et dure). Ceci est normal - le miel peut encore être utilisé. Si le pot de miel est placé dans un bain d'eau chaude ou bouillante (pas entièrement immergé), éventuellement les cristaux de sucre se dissolvent et le miel redeviendra liquide.