February 13
Nous utilisons du sucre dans presque tout, de notre dessert préféré à une boisson chaude. Lorsque nous avons mis le sucre dans un liquide, il se dissout. Une fois que le sucre soit dissous, le liquide est saturé avec la saveur et l'odeur de la substance. Sucre vient généralement en très petits cubes, formes; quand il est placé dans un verre, les cristaux de sucre se détériorent. En plus de la dégradation, la composition chimique du sucre se décompose.
Quand le sucre est dissous dans l'eau ou tout autre liquide, des liaisons faibles de l'édulcorant cassent. Purdue University indique que ces obligations sont cassées entre les molécules de saccharose; ces molécules sont libérées dans la solution. La solution est généralement quelque chose que nous buvons qui nécessite sucre, comme le thé ou le café.
Université de Purdue indique également que le sucre se dissout parce que l'énergie est émise lorsque les molécules de saccharose forment des liaisons avec les molécules d'eau polaires. L'énergie perturbe la structure du sucre, le sucre et permet de se dissoudre dans le liquide.
Sucre se dissout dans différents liquides et à des degrés différents. Par exemple; sucre se dissout plus rapidement dans un liquide chaud, comme le thé ou le café, et prend plus de temps à se dissoudre dans l'eau froide ou à température ambiante. Exploratorium indique que plus la température est élevée, plus le sucre maintenu dans la solution liquide. Il ya des cas quand il n'est pas tout le sucre se dissout dans certains liquides; si le liquide est à une température très élevée, il a plus de chances de se dissoudre.
Avondale College affirme que l'eau avec le sucre glace dissous à des températures plus basses, inférieures à 0 degrés. La quantité de sucre dans l'eau détermine le degré à laquelle l'eau gèle. De nombreux facteurs peuvent déterminer, telles que la quantité de sucre, la quantité d'eau, et le type de sucre. Différents types de sucre, tels que le sucre blanc granulé, peuvent être achetés à l'épicerie; sucre de canne pur peut être plus épais que le sucre blanc granulé.