May 10
Le sorgho blanc est une céréale originaire d'Afrique et est cultivé aujourd'hui en Asie et dans les Amériques. Le sorgho est utilisé dans les recettes sans gluten et l'alimentation du bétail.
Plantes traditionnelles de sorgho peuvent atteindre plus de six pieds de haut. Variations de races sur cette plante ont été développés pour faciliter la récolte. Cette plante est très tolérant des sécheresses et des conditions météorologiques extrêmes.
Comme beaucoup d'autres grains, le sorgho est multiforme dans son utilisation. Sorghum traduit bien dans les céréales, la farine et une variété d'édulcorants. Mélasse, le sirop de sorgho et le sorgho sont toutes les grandes alternatives d'édulcorant.
Le tofu est un aliment comparable au sorgho en raison de sa saveur neutre. Le sorgho et le tofu sont faciles à intégrer dans des plats de nourriture et prennent la saveur de premier plan de cette recette.
Le sorgho peut jouer un rôle dans toutes les recettes, mais les personnes atteintes d'intolérance au gluten préférer sorgho en particulier parce qu'il est sans gluten. La farine de sorgho peut être un substitut à d'autres farines cuisson, et sa présence sur la liste des ingrédients des produits sans gluten ne cesse d'augmenter.
Le marché sans gluten a introduit la bière qui contient le sorgho. Brewers ont trouvé sucres fermentescibles de sorgho similaires à celles de l'orge, ce qui en fait une bonne alternative aux bières qui contiennent du gluten.