July 11
haricots Pigeon sont souvent appelés pois d'Angole pour leur petite taille. Utilisé dans les plats asiatiques et des Caraïbes, le pois d'Angole sont cuits lentement dans l'eau ou de bouillon et souvent servis avec du riz. Leur saveur de beurre doux a permis la fève de pigeon à être adopté dans de nombreuses cultures pour applications culinaires.
Le pois d'Angole ont été cultivées pendant des milliers d'années. La traite des esclaves a les haricots de l'Asie à l'Afrique. Le pois d'Angole sont cultivées dans les régions tropicales, mais ils sont connus pour se développer dans un temps plus frais. Les haricots sont également résistantes à la sécheresse. Variétés vivaces de la fève sont connus pour se développer dans de petits arbres.
Le pois d'Angole est répertorié sous le numéro international de l'alimentation 5-03-716, mais de nombreux pays ont des noms spéciaux pour les haricots verts tropicales autres que le scientifique Fabaceae Cajanus cajan. En Inde, où la majorité du monde de la plante est cultivée, les habitants l'appellent "dal Toor» ou «dal arhar." Aux Philippines, le pois d'Angole vont par le nom "kadios." Jamaïcains les appeler Congo pois ou "Gunga" pois, tandis que les Haïtiens eux savent que "pois Congo." A Porto Rico, la fève de pigeon est connu comme le "gandul", "pois de gunga" ou pas d'yeux pois.
Le pois d'Angole ont de nombreuses utilisations et applications dans le monde entier. Domaines dans les Caraïbes, comme Puerto Rico, République dominicaine, Trinité-et-Tobago, ont intégré la fève dans des plats traditionnels. À l'autre bout du spectre d'utilisation, les habitants de l'Asie et de l'Afrique utilisent les légumineuses pour leur compétence dans la création riche en azote du sol de l'engrais vert. L'tiges ligneuses sont consommés ou utilisés comme bois de chauffage ou de chaume ailleurs. Le pois d'Angole est un aliment, fourrage ou la culture de couverture. Leur alimentation est un bon fourrage humain ou animal. Les grains sont utilisés dans tous les stades de développement, souvent avec les pousses et les feuilles. Ils sont utilisés vert, séché et germées. Le pois d'Angole peuvent également être mis en conserve à chacune de ces étapes, qui offrent des compositions aromatiques différentes et intéressantes.
Une tasse ou 205 grammes de haricots, premières mature contient 703 calories, 523 de glucides, 25,6 de graisse, et 154 de la protéine. Le pois d'Angole sont faibles en gras saturés, en cholestérol et en sodium. Ils sont une bonne source de fibres alimentaires, de protéines, de la thiamine, de magnésium, de phosphore, de potassium, de cuivre, de feuillage et de manganèse. Une tasse de pois d'Angole porte un index glycémique de 61.