Poulet filet est un autre nom pour filets de poulet et les bandes de poitrine de poulet. Ce n'est pas une norme juridique et est utilisé dans un certain nombre de différentes façons dans l'industrie alimentaire.

Traits

Comme décrit par le département américain de l'Agriculture, un filet de volaille est la viande le long de l'intérieur de la poitrine, près de l'os. Le filet peut être facilement retiré de la poitrine et contient un tendon cartilagineux qui doit être enlevé avant la cuisson.

Exécutoire

Selon l'encyclopédie en ligne de la nourriture comestible Pratiquement, les termes «d'appel d'offres de poulet» et «filet de poulet" ne sont pas juridiquement contraignants définitions. Ils sont propre description de l'USDA de pratiques générales qu'ils ont observés. Selon les propres mots de l'USDA, «Les termes tendre et le filet ont été utilisés pour un certain nombre d'années pour les muscles de la poitrine sans une définition claire et nette."

Considérations

Poulet tendre désigne parfois le poulet haché-up qui est formée en bandes avant d'être panés et frits. Dans certains magasins, boucherie peut vendre filets de poulet à bas prix afin qu'ils puissent éviter la tâche difficile de retirer le tendon eux-mêmes. Autres magasins peuvent utiliser le terme "filet" que le marketing et une excuse pour des prix plus élevés.