September 18
Bien que vous pourriez être plus familiers avec les usages salés de semoule, il joue également un rôle majeur dans les plats sucrés tels que crème. Semoule est obtenu en broyant grossièrement blé dur, ce qui donne une texture sableuse qui est semblable à la farine ou les céréales de blé. Les minuscules grains ont une couleur blanchâtre lumière bronzage, texture délicate et une saveur neutre qui se prête aussi bien aux recettes salées ou sucrées. Semoule est utilisé dans de nombreuses recettes de desserts à travers l'Europe et le Moyen-Orient, y compris plusieurs méthodes de préparation différentes pour doux, délicieux, réconfortant semoule crème.
Couches croustillantes de pâte phyllo offrent un contraste de texture étonnante à la crème de semoule crémeux qui remplit bougatsa ou galataboureko, qui sont deux desserts similaires présentant un remplissage en semoule crème qui est cuit sur le dessus de la cuisinière. Après que le mélange refroidit à la température ambiante, les feuilles de la couche de pâte filo dans un plat allant au four. Ajouter la crème et le haut avec plus de pâte phyllo. Cuire au four pendant environ 45 minutes dans un four qui a été préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. Arroser de miel ou un sirop refroidi faire avec le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et le jus de citron.
Cuire la crème de semoule dans un grand plat ou dans de petites portions individuelles ramequins. Mélanger les ingrédients tels que de la semoule tamisée, le sucre, la gousse de vanille, le zeste de citron, le beurre, les œufs, le lait et le sucre dans un bol à mélanger. Eventuellement, ajouter les jaunes d'oeufs en premier, puis fouetter les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Incorporer les blancs d'oeufs dans la crème à donner, une crème aérée légère. Verser le mélange dans un plat allant au four graissé et placez le plat dans un plat plus grand. Ajouter suffisamment d'eau dans la casserole extérieure à mi-hauteur du plat. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire la crème pendant 45 à 60 minutes dans un 350 degrés F four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsque vous vérifiez le centre.
Si vous êtes à la recherche d'une recette simple et rapide semoule crème, ce qui en fait sur la cuisinière est votre meilleur pari. En un peu plus de temps qu'il ne faut pour préparer la farine d'avoine, vous pouvez avoir un dessert douce et savoureuse qui est parfait pour le remplissage avec des fruits frais tels que les fruits, ananas et mangue ou avec un filet de cannelle et de miel. La semoule rend le mélange si épais et crémeux, vous ne même pas besoin d'ajouter les oeufs. Il suffit de combiner la semoule et le lait dans une casserole avec le sucre ou l'édulcorant de votre choix. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la crème avant de le transférer dans un récipient et réfrigérer pendant environ une heure.
Imaginez crémeux péché, riche crème surmonté d'un haut croustillante et sucrée. Semoule au lait, ou lekmat al helwa, est une confiserie de crème libanaise qui est similaire à une version plus légère de crème brûlée. Pour le faire, mélanger le lait, la semoule, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Laisser mijoter le mélange dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit épais, laisser refroidir et transférer dans des ramequins. Cuire la crème pendant environ 10 minutes à 350 degrés F four avant de le saupoudrer de cassonade et faire éclater sous le gril pour obtenir un haut croustillant caramélisé.