June 18
Saucisse est fait de la combinaison de différents types de viande hachée avec différentes combinaisons d'épices et du sel. Un élément très nécessaire de saucisse est le boîtier de porc à l'extérieur. L'enveloppe est l'emballage utilisé pour contenir les ingrédients combinés ensemble et est fabriqué à partir d'un produit animal.
En règle générale, et traditionnellement, boyaux de porc sont fabriqués à partir de l'intestin de porc. Ces enveloppes contiennent la viande hachée, de la saucisse. Certains boîtiers sont fabriqués synthétiquement.
Boyaux de porc naturelles sont supprimés au cours du processus d'abattage. L'intestin est nettoyé en serrant et en grattant pour enlever les particules indésirables. Le boîtier est ensuite rincé à fond. Les boîtiers peuvent être stockées en les emballant dans du sel.
Saucisses individuelles et de liaison sont faits en appuyant sur le mélange de viande hachée dans une longueur de tubage de porc. Le boîtier est ensuite coupé et lié à intervalles pour former des saucisses individuelles.
Boyaux de porc naturelles sont comestibles et sont normalement consommés avec de la saucisse. Certaines personnes préfèrent décoller l'enveloppe après la saucisse est cuite, plutôt que de le manger.
Les boyaux synthétiques sont fabriqués à partir de collagène, bien que certaines entreprises commencent à produire des boyaux synthétiques non-collagène. Les boyaux synthétiques viennent dans les deux formes comestibles et non comestibles.
Boyaux synthétiques comestibles sont utilisés dans les saucisses individuelles et des saucisses. Enveloppe non comestible est utilisé dans les viandes froides non alcoolisées, telles que Bologne. Cela devrait toujours être retiré avant de consommer la viande.