September 23
Les gourmets apprécient partout de grandes variétés de saveur. De mexicain italien, personnes aiment pimenter plats avec des ingrédients spéciaux. Cependant, comment faites-vous partie de ces sauces et marinades vous-même uniques? sauce teriyaki, un additif commun à des plats asiatiques, est expliqué et exploré ici.
Teriyaki est en fait un phénomène relativement récent dans le monde culinaire. D'origine japonaise, le mot "teriyaki" est une combinaison de "Teri" signifie "glacis" et "yaki" signifiant "griller" (voir les références ci-dessous). Il n'a pas été incorporé dans la langue anglaise jusqu'au milieu des années 1960. Depuis lors, cependant, il est devenu très répandu et est utilisé dans de nombreux plats communs aujourd'hui.
Plusieurs types de sauce teriyaki existent. Vous pouvez parcourir les allées de condiments de la plupart des supermarchés de trouver une variété de "teriyaki" paquets d'épices, des marinades, des sauces et des émaux. Toutefois, la sauce teriyaki vient le plus souvent soit sous forme de liquide complet ou comme un liquide rempli de morceaux d'ingrédients clés.
Un fabricant bien connu de la sauce teriyaki est Kikkoman, une société spécialisée dans la production de sauce de soja (voir les références ci-dessous). Les ingrédients listés pour teriyaki sauce Kikkoman comprennent la sauce de soja propre Kikkoman (y compris l'eau, le sel, le soja et le blé), divers vins, sirop de maïs riche en fructose, sel, vinaigre, poudre d'oignon, poudre d'ail et de divers autres épices. D'autres producteurs de sauce teriyaki ajouter le glutamate monosodique, également connu sous le glutamate monosodique, un exhausteur de goût. Toutefois, les ingrédients de base restent les mêmes pour les sauces teriyaki plupart des produits manufacturés.
Sauce teriyaki peut également être fait dans le confort de la cuisine de l'un. Ces recettes commencent généralement avec une base de sauce de soja. Cependant, de nombreux ingrédients différents peuvent être ajoutés à cette base. Par exemple, la recette de chef bien connu Tyler Florence appelle à l'huile de sésame noir, miel, gingembre frais, oignons verts, l'ail haché, les graines de sésame et le jus de deux oranges (voir références ci-dessous). Cette recette, bien sûr, apparaît plus "trapu" que certaines des recettes manufacturés; Cependant, de nombreux cuisiniers préfèrent cette autre présentation et trouvez le plus de saveurs fraîches attrayants.
Les ingrédients de la sauce teriyaki permettent un complément à un certain nombre de plats. Certaines des recettes les plus populaires comprennent Poulet Teriyaki, Steak Teriyaki et légumes teriyaki. Toutefois, la sauce teriyaki commence à être trouvé dans les hamburgers, salades et autres éléments de menu dans les restaurants et les cuisines à travers le pays. Il est, en effet, une sauce polyvalent qui prend beaucoup de plats au niveau suivant.