Hamburgers succulents.

Hamburgers doivent être costaud et juteux, mais capable d'aller croustillante à l'extérieur lors de la cuisson. Habituellement, une combinaison de différentes coupes de boeuf sont utilisés. Une combinaison est d'utiliser le mandrin, qui est habituellement utilisé dans les ragoûts et la tendre et facile à broyer; poitrine non limitée pour certains teneur en matières grasses; et désossé nervure courte. Cette combinaison permet le hamburger le plus succulent.

Hamburgers sains.

Certaines personnes préfèrent une faible teneur en gras et choisissent d'utiliser surlonge hachée ou haut ou en bas de boeuf rond. Ce sont les coupes les plus maigres de la viande; Toutefois, les hamburgers seront également plus sec. Il est bon de rappeler que la plus maigre de la viande, du moins les burgers vont se contracter pendant la cuisson.

Bottom Line

Couper avec un peu de graisse sur eux, comme la poitrine et le mandrin, offrent la meilleure texture et sans doute le meilleur goût. Toutefois, si un hamburger sain est souhaitée, des viandes maigres telles que surlonge et rond haut et en bas sont les meilleurs.