January 31
Séchés, noix de coco râpée est facilement disponible dans tous les supermarchés, mais à partir de votre recette avec un ensemble, noix de coco fraîche peut améliorer la saveur de façon spectaculaire. Ouvrir les grandes, les noix velues nécessite un petit investissement d'efforts, mais donne un jet d'eau de coco légèrement sucré et une quantité de riche, chair blanc neige. Malheureusement, parfois, l'eau de coco a une forte odeur d'alcool, ce qui indique que la noix de coco est gâté ou très vieux.
Les noix de coco sont un écrou tropical; en fait, les cocotiers sont l'un des symboles emblématiques des tropiques. Donc, si vous vivez dans une région tempérée, les noix à votre marché ont parcouru un long chemin. Ceci est une considération importante, car la durée de conservation d'une noix de coco est affiné seulement deux à trois mois. Une grande partie de ce temps peut être dépensé un peu pour en arriver à l'épicier, il est tout aussi facile d'obtenir un écrou qui est passé son premier et commence à fermenter. Comme la plupart des autres types de fruits et légumes frais, choix d'un bon est surtout de savoir ce qu'il faut chercher.
Ramassez plusieurs noix de coco et de les comparer. Le meilleur et le plus frais sera lourds pour leur taille, de sorte que vous pouvez rapidement affiner votre choix. Donner à chacun une secousse, et écouter le bruit qu'il fait. Bonnes noix de coco contiennent généralement beaucoup d'eau de noix de coco, qui évapore lentement le vieillissement de la noix. Enfin, regardez les trois «yeux» à la fin pointu de l'écrou. Dans une noix de coco fraîche, ils seront sur la même couleur que le reste de l'enveloppe. Dans les vieux cocotiers, ils commencent à ramollir et foncer, parfois montrant des moisissures visibles.
Un des signes les plus sûrs d'une noix de coco endommagé ou fermentation est l'apparition d'humidité à l'un de ses yeux, où il peut donner une impression déconcertante que ça pleurant. Cela signifie que l'écrou a été percé ou fissuré, ce qui permet aux levures d'oxygène et naturellement à entrer dans l'écrou. L'eau est à l'intérieur susceptibles d'être fermenté, et la chair gâtée, par ces intrus. Souvent, vous serez capable de sentir l'alcool si vous détenez la zone touchée près de votre nez.
Vous pouvez améliorer vos chances d'obtenir une bonne noix en suivant ces conseils de base, mais vous ne saurez pas à coup sûr jusqu'à ce que vous arrivez à la maison. Ouverture de l'écrou est plus facile si vous commencez par vider l'eau de noix de coco, de sorte appuyez sur un trou de drainage et un trou d'air dans l'écrou avec un tournevis stérilisé ou gros clou. Verser l'eau et le sentir. Si elle a une forte odeur d'alcool, votre noix de coco a fermenté et doit être jeté. Si ça sent et goûte sucré, envelopper l'écrou dans une serviette de cuisine propre et casser fortement avec un marteau ou le dos d'un couperet lourd. Il convient de séparer facilement, vous donnant accès à la douce, la viande de neige.