January 8
Si vous voulez produire des produits de boulangerie de qualité, vous aurez besoin d'une plaque à cuisson. L'utilisation d'un support de cuisson pour refroidir vos goodies aidera dans la confection d'articles qui ont l'air et un goût parfait. Un rack de cuisson fait partie de la boîte à outils de chaque boulanger et est essentiel si vous avez besoin de faire cuire en vrac ou cuire les éléments qui doivent être emballés peu après ils sont cuits.
Une plaque à cuisson est constituée de fils étroitement espacés, généralement disposées en un motif de grille. Racks fil de cuisson sont conçus pour s'asseoir sur une surface plane comme un comptoir ou une table. Un porte-fil de cuisson a de petits pieds de fil qui élèvent la grille plate légèrement au-dessus de la surface, il est placé.
Racks fil de cuisson sont également appelés supports de refroidissement, car ils sont conçus pour aider les produits de boulangerie refroidir rapidement et uniformément. Lorsque des éléments fraîchement cuits au four sont placés sur une grille de refroidissement, les éléments peuvent refroidir uniformément parce que la vapeur et la chaleur sont en mesure d'échapper à toutes les surfaces de l'article, à la différence lorsque les éléments sont laissés à refroidir dans la casserole, ils ont été cuits dans.
Lorsque articles cuits au four sont laissés à refroidir l'intérieur de la casserole, ils ont été cuits, ils ont tendance à devenir détrempé car la vapeur ne peut s'échapper facilement de toutes les surfaces de l'élément. Lorsque la vapeur ne peut s'échapper, l'humidité est absorbée dans l'élément cuit. Grilles de refroidissement aident également à accélérer le processus de refroidissement. Les biscuits et les gâteaux refroidir plus rapidement, le plus tôt vous pouvez les gelées.
Un rack qui a des fils parallèles ne fonctionne bien que pour les articles volumineux, tels que des gâteaux ou des muffins. Si vous faites cuire les petits objets, comme les biscuits, les supports avec un motif carré soutiennent les bords mieux, en particulier les cookies, vous avez découpé dans des motifs complexes. Acheter plusieurs racks de sorte que vous pouvez facilement faire cuire plusieurs lots de biscuits, des gâteaux ou des petits gâteaux sans manquer de place.
La plupart des racks fil de cuisson sont de forme rectangulaire, mais vous pouvez également trouver les rondes. Bien supports de cuisson traditionnelles sont faites de métal, étagères en bois ou d'autres matériaux résistant à la chaleur, comme l'acier chromé, peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés de cuisson. Lorsque vous magasinez pour un rack de refroidissement du fil, choisissez celui qui est marqué antiadhésive. Alors que la plupart des supports de refroidissement sont unique à plusieurs niveaux, vous pouvez également trouver des racks multiniveaux.