Un poulet à rôtir est plus grand que le gril / friteuse et est classé comme tel selon l'âge et le poids. Sa grande taille apporte une saveur plus riche et plus fort quand il est rôti entier.

Âge

poulets torréfacteurs sont massacrés à 14 semaines d'âge, par opposition à griller / friteuses, qui sont massacrés à sept semaines.

Poids

Selon l'USDA, les poulets à rôtir pèsent entre six et huit livres. Poulets de chair / friteuses pèsent moins de six livres.

Avantage

Un poulet à rôtir de huit livres sert facilement une famille de quatre à six personnes.

Autres méthodes de cuisson

poulets torréfacteurs peuvent également être coupés, frits et cuits dans de nombreuses façons délicieuses. Ils sont excellents dans les ragoûts lente cuisson tels que poulet cacciatore, le poulet et les boulettes, et le gombo de poulet. Vous pouvez aussi faire cuire dans une casserole entouré de vos légumes préférés.

Bon Température

Il est très important que le poulet à rôtir est cuit à la pleine cuisson. Utilisez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine et sur la face interne des cuisses et les ailes. La bonne température doit être d'au moins 165 degrés F.

Considérations

Lorsque vous achetez un poulet à rôtir et ne prévoyez pas de le faire cuire dans un à deux jours, il doit être congelé. Quand c'est le temps de cuisiner, le laisser deux jours pour décongeler au réfrigérateur, jamais à la température ambiante.