September 23
Si vous voyez une échalote longue et de forme irrégulière dans la section des produits de votre épicerie, les chances sont que vous avez remarqué l'échalote de banane. échalotes de bananes contiennent les meilleures qualités d'oignons et les échalotes. Vous pouvez l'utiliser comme un oignon, mais il a encore le goût de légumes d'une échalote. Les cuisiniers l'utilisent échalotes de bananes, également connu sous le nom echalions, à saveur tout de ragoûts aux salades.
Comme échalotes réguliers, échalotes de bananes appartiennent à la famille de l'oignon. Échalotes, cependant, poussent en grappes comme l'ail. Ils contiennent également des couches les plus délicates que les oignons. échalotes de bananes sont plus longs et plus grand que les échalotes réguliers. Certains disent que la forme de l'échalote ressemble à une torpille plutôt qu'une banane. peau de cuivre caractérise également échalotes de bananes. Plusieurs variétés d'échalotes de bananes sont sur le marché. Certains échalotes de bananes ont une chair blanche. D'autres peuvent avoir des couches intérieures blanches avec des couches extérieures teintées roses.
échalotes de bananes peuvent ressembler à l'ail mais leur goût est semblable à oignons. Douce et légère, ces échalotes ajouter de la saveur subtile de l'oignon de recettes que les vrais oignons accablent normalement. Pour préparer les échalotes de bananes, coupez l'échalote longueur, puis retirez la peau. Certaines personnes rôtir les échalotes entières pendant 20 minutes. Alternativement, ils peuvent couper ces échalotes et les ajouter à des ragoûts et des sauces. Certaines personnes frire les échalotes de bananes ou les conserves au vinaigre. Saveur douce de l'échalote de banane rend les échalotes une salade de garniture décent. À la rigueur, les oignons peuvent remplacer les échalotes de bananes dans les recettes.
échalotes de bananes coûtent plus cher que les oignons et les échalotes réguliers. Le compromis est que les échalotes de bananes de gagner du temps. En raison de la taille de l'échalote, vous pouvez peler ces échalotes plus rapide et plus facile que échalotes réguliers. Lors du choix d'échalotes de bananes, la peau de l'échalote doit être sec, propre et intacte. Les échalotes doivent aussi être ferme sans signes de moisissure.
échalotes de bananes ont une durée de vie plus courte que les échalotes réguliers. Ils peuvent durer jusqu'à deux mois dans des conditions idéales. Parce que la moisissure peut se développer facilement sur ces légumes, échalotes de bananes doivent être stockés dans un endroit sec avec une circulation d'air adéquate. En outre, contrairement échalotes réguliers, échalotes de bananes sont le mieux conservés à des températures plus fraîches, de préférence entre 32 et 40 degrés F.
Selon le ministère de la Base de données nationale des éléments nutritifs de l'Agriculture des États-Unis, 100 grammes d'échalotes contient 72 calories. Échalotes contiennent des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine C, l'acide folique et la vitamine B6. Minéraux dans échalotes contiennent du potassium et de manganèse. Les échalotes sont aussi une source de phytostérols, des substances chimiques qui peuvent abaisser le LDL - mauvais - cholestérol et réduire le risque de maladie cardiaque, selon l'Institut Linus Pauling.