April 20
Certaines coupes de viande sont assez difficiles, mais vous pouvez les acheter à un prix raisonnable. Ainsi, vous ne devriez pas se moquer de tenter une coupe plus difficile de steak, comme un flanc ou jupe steak. Si vous préparez correctement, vous pouvez vous retrouver avec un succulent dîner. Vous aurez besoin d'utiliser une technique connue sous le nom attendrissement, cependant. Cette méthode rompt l'essentiel, les fibres musculaires difficiles à rendre la viande plus tendre. Il ya plusieurs options pour attendrir la viande, essayez donc de celui que vous sentez le plus à l'aise avec.
Un maillet à viande est un instrument utilisé pour attendrir une coupe difficile de bœuf. Fondamentalement, vous martelez la viande avec le maillet. Vous n'êtes pas obligé de frapper dur, cependant, mais vous devez battre pour un couple de minutes ou jusqu'à ce que la viande aplatit. Vous préférerez peut-être placer la viande entre les morceaux de papier ciré afin que les petits morceaux de viande ne volent pas sortir et entrer dans vos cheveux ou les vêtements.
Vous pouvez acheter un attendrisseur à la boutique. Ceci est moyen simple de attendrir la viande. L'attendrisseur contient généralement des ingrédients tels que la papaïne, qui est une enzyme qui provient de la papaye. Cette enzyme est très efficace pour briser les fibres grossières de la viande. Si vous avez une coupe épaisse de la viande, utiliser une fourchette pour percer à plusieurs reprises afin que l'attendrisseur peut pénétrer dans la viande. Suivez les instructions sur l'étiquette d'attendrisseur.
Marinades sont une autre façon d'apporter tendresse pour une coupe difficile de viande. Vous pouvez préparer une marinade de votre choix, mais vous devez ajouter le vinaigre, le vin ou le jus de citron, qui sont acides et briser les coupes tendres de viande. Faire tremper la viande dans un mélange de marinade contenant un ingrédient acide, avec une huile et quelques arômes de votre choix, comme l'ail et le poivre. Laissez reposer la viande dans la nuit de marinade pour absorber les saveurs et devenir aussi tendre que possible.
Croyez-le ou pas, le bacon est un moyen efficace pour attendrir une coupe difficile de viande. Enroulez simplement couches de bacon autour de la viande. Couvrir la viande entièrement avec le lard, puis faire cuire la viande dans le four. Pendant la cuisson de la viande, de la graisse de bacon va fondre, ajouter de l'humidité et un peu de saveur à la viande.