May 13
Vous pouvez utiliser l'autre viande blanche - poulet - pour que traitement tentant connu comme bâtons de barbecue philippins également appelés Pinoy porc. Ces morceaux sucrée et épicée sont vendus sur apparemment chaque coin de rue des Philippines et ont émigré aux Etats-Unis où vous les trouverez dans les foires, carnavals et échange répond. Poulet a un goût plus doux que le porc, surtout si vous utilisez de la viande de poitrine. Rappelez-vous, le secret pour un authentique barbecue Pinoy de porc est dans la sauce et de la soude.
offres de poulet, désossées et poitrines de poulet et les cuisses peuvent remplacer la viande de porc en bâtonnets barbecue philippins. Couper le poulet en fines lanières d'environ 1 pouce de large, 1/2 pouce d'épaisseur et de 4 à 6 pouces de long. Les cuisses peuvent être un peu plus épais et sera certainement plus courte. Certains Pinoy porc barbecue est coupé en morceaux plus comme des brochettes, qui fonctionne bien pour la viande de cuisse. Retirez tout le gras visible.
Vous avez entendu parler de ketchup, mais vous ne pouvez pas avoir de ketchup de banane. Il est l'ingrédient clé dans la sauce pour les bâtons de barbecue, avec soda citron-lime. Ketchup de banane, parfois appelé la sauce banane, est disponible au détail de spécialité et ethniques ainsi que les épiciers en ligne. Combiner une partie soda citron-lime avec une partie de chaque sauce soja et le sucre. Ajouter une poignée de poivrons hachés chaud ou une bonne giclée de sauce chaude et une ou deux têtes - et non gousses d'ail écrasée -. Réserver assez marinade pour badigeonner les lors de la cuisson. Mélanger le bouillon de poulet et laisser mariner toute la nuit.
Griller caramélise le sucre dans la marinade et donne le poulet une riche couleur brun rougeâtre. Enfilez les tranches de poulet sur des brochettes de bois. Badigeonner du mélange de ketchup de banane marinade réservée que vous griller sur des charbons moyennes chaud environ trois à quatre minutes de chaque côté. Les fines tranches cuisent plus rapidement que le porc. Quand vous pensez à un qui est fait, le couper en tranches. Il ne faut pas rose et les jus doivent être clairs.
Une sauce vinaigrée est servi avec le barbecue de porc. Le vinaigre traverse le gras de la viande de porc. Depuis le poulet est maigre, vous ne devez pas avoir la sauce. Toutefois, si vous voulez rester authentique, mélanger le vinaigre - cidre de pomme ou blanc - avec oignons parties égales, l'ail et les piments, le sel et le poivre au goût.