October 30
Médias de décoration tels que la modélisation de l'aide de chocolat vous transforment un délicieux gâteau dans un travail d'art comestibles. Gâteaux recouvert de fondant sont complétées par des décorations comestibles modélisation de chocolat. Pour garder les décorations de glisser, il existe deux méthodes communes pour les adhérant: colle comestible et de l'eau.
Modélisation de chocolat est une pâte comestible enroulable base de chocolat fondu, du sirop de maïs et des additifs. Il ne durcit pas aussi vite que gumpaste ou fondant, il est donc idéal si vous avez besoin de plus de temps pour créer une décoration élaborée. Disponible au gâteau de décoration et les magasins d'artisanat, sa texture est semblable à un rouleau de Tootsie ou massepain, et il est utilisé pour la fabrication des fleurs, des frontières et des figurines comestibles. Modélisation chocolat se déclinent en mi-sucré, lait, blanc et doux-amer. Préparés commercialement chocolat de modélisation vient également teinté dans une variété de couleurs pour correspondre à votre gâteau.
Colle comestible est un épais glaçage royal - similaire à ce qui est utilisé pour fabriquer des maisons en pain d'épice. Il sèche hard rock et contribue joindre décorations modélisation de chocolat sur une surface de fondant. Il tient mieux que la méthode de l'eau, il est donc bon si vous avez des décorations lourds qui ont besoin d'accrocher sur le côté de votre gâteau de fondant. Utilisez le glaçage royal prêt ou faire votre propre en mélangeant de l'eau, la poudre de meringue et de sucre glace. Mettre le glaçage dans une poche à douille et presser une petite quantité sur le dos ou en bas de votre décoration modélisation de chocolat. Appuyez doucement sur la surface de fondant à l'aide d'une main à plat ou une pagaie fondant de lissage. Ne déplacez pas le gâteau jusqu'à ce que le glaçage royal a séché, ce qui ne devrait prendre que 10 à 20 minutes.
Lors de la fixation de modélisation décorations en chocolat comme une frontière, comme la création d'une robe ou un ruban frontière pour aller autour d'un gâteau, l'eau est bon d'utiliser. Utilisez une qualité alimentaire pinceau propre et le tremper dans l'eau. Appliquez une petite quantité d'eau sur le dos de la décoration et de l'appuyer contre le fondant. Utilisez seulement une petite quantité d'eau - trop d'eau peut briser le fondant ou entraîner des couleurs de votre chocolat de modélisation à laisser des traces sur la surface de la fondant. L'eau crée une surface collante sur le fondant. Quand il sèche, la décoration de chocolat de modélisation sera coincé en place.
Seulement ajouter modélisation décorations en chocolat quand elles sont complètes et partiellement séché. Pour utiliser paillettes comestibles ou de la peinture, ajouter avant de placer la décoration sur le gâteau pour éviter tout transfert accidentel. Pour garder votre surface de fondant de bosses, attendre jusqu'à ce que le fondant a légèrement durci sur le gâteau - ce sera également empêcher le poids de toutes les décorations de déchirer le fondant hors du gâteau. Teinte votre chocolat de modélisation avec un colorant alimentaire gel parce que les colorants alimentaires à base d'eau se décomposent votre chocolat de modélisation. Ajouter une petite goutte pour une boule de chocolat à modeler et pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Continuer à ajouter et pétrir plus de couleur jusqu'à ce que vous atteignez votre teinte souhaitée. Laissez la modélisation chocolat reste à la température ambiante et loin de toute source de chaleur pendant au moins une heure, couvert d'une pellicule de plastique - la chaleur de vos mains se modélisation chocolat très doux, ce qui en fait trop souple pour créer des formes et des décorations.