March 5
Sauce Alfredo est riche, garniture de pâtes crémeuse qui contient généralement du beurre, du fromage et de la crème, avec quelques assaisonnements savoureux. Ses ingrédients se fondent parfaitement ensemble lorsqu'il est chauffé à recouvrir complètement le plat que vous faites avec la sauce. Bien qu'il ne prend que quelques minutes pour prendre un nouveau lot de sauce Alfredo, vous pouvez le faire à l'avance si nécessaire, mais vous devez le réchauffer avec précaution pour éviter de se séparer dans un désordre grasse.
Pour faire la sauce Alfredo, mélanger le beurre, la crème et le parmesan râpé à feu moyen pendant quelques minutes, ce qui rend la sauce plus épaisse que vous aimez. Remuez tout en chauffant à lier complètement les ingrédients. Ajouter les assaisonnements tels que le sel et le poivre pour ajouter un peu de saveur à votre sauce. Vous pouvez également mélanger dans certains fromages râpés supplémentaires, le zeste de citron, des herbes aromatiques ou des frais, y compris le persil et l'ail. Versez la sauce chaude sur les pâtes cuites, les viandes ou les légumes et mélanger les ingrédients pour bien l'enrober le plat avec la sauce. Sauce Alfredo meilleur goût lorsqu'elle est servie fraîche, quelques minutes après avoir fait.
Sauce Alfredo maison dure trois à quatre jours si elle est conservée au réfrigérateur à un peu moins de 40 degrés Fahrenheit. Vous pouvez même congeler votre sauce pour jusqu'à 6 mois à des températures de 0 ° F ou moins. Versez la sauce dans un récipient étanche à l'air pour garder la fraîcheur avant de le ranger dans du réfrigérateur ou du congélateur. Parce que la sauce Alfredo contient des ingrédients à base de lait, réfrigérer la sauce dans les deux heures de préparation pour l'empêcher de se gâter. Jeter toute sauce Alfredo ou plats à base de ce qui ont été assis pendant plus de deux heures à des températures ambiantes supérieures à 40 F.
Sauce Alfredo est une émulsion qui contiennent des graisses et de l'eau, qui ne combinent lorsqu'il est chauffé. Pour éviter de transformer votre sauce Alfredo dans un désordre gloppy, réchauffer lentement dans une casserole sur feu doux pour que les graisses et les liquides se fondent ensemble, comme ils le faisaient à l'origine. Ajouter quelques cuillères à café de crème ou moitié-moitié de la sauce froide et remuer fréquemment comme il commence à se réchauffer. Pour de meilleurs résultats, utilisez un bain-marie pour chauffer la sauce, qui aide à prévenir la sauce provenant de la combustion et de séparation, recommande le Tampa Tribune. Utilisez le bain-marie pour réchauffer la sauce seul ou chauffer les ingrédients tels que les pâtes ou viandes qui sont couverts dans la sauce.
Si votre sauce Alfredo sépare tout le réchauffer, stabiliser en ajoutant un blanc d'oeuf. Battre le blanc d'œuf dans la sauce pendant que ça chauffe pour lier les ingrédients. Continuer à chauffer et remuer la sauce Alfredo jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 160 ° F, lorsqu'il est testé avec un thermomètre de cuisson, faire cuire entièrement le blanc d'oeuf. Ceci peut affecter la saveur et la texture de la sauce. Pour éviter tout problème de séparation qui peuvent survenir lorsque le réchauffage de la sauce, faire frais juste avant de servir votre plat. Fraîchement sauce adhère également à vos pâtes, de la viande ou de légumes plats mieux que la sauce réchauffée.