Puis-je découper un rôti Pot Bien qu'il soit cru et ensuite faire cuire?

November 29

Puis-je découper un rôti Pot Bien qu'il soit cru et ensuite faire cuire?

Alors que la plupart des cuisiniers braiser un rôti alors que c'est tout, il peut être tranché en premier et ensuite cuit. En fait, c'est la base pour un plat allemand appelé Wurzfleisch - tranches de bœuf mijoté et servi avec une sauce à la crème sure épicée. Adapter cette méthode pour votre rôti, en utilisant les assaisonnements et liquide que vous aimez le plus. Cuire les tranches dans une cocotte, dans un plat à rôtir dans le four ou dans une casserole avec un couvercle hermétique sur le dessus de la cuisinière. Manipulation de viande crue nécessite des précautions. Les plus de surfaces la viande est élevé, plus le risque de la viande seront exposés à des bactéries. Le plus vous coupez, plus les surfaces sont exposés.

Saison Il

Saupoudrez vos assaisonnements préférés des deux côtés de chaque tranche, mais ne pas utiliser plus que vous le feriez pour la saison à l'extérieur de tout un rôti. Assaisonnement comprend le poivre noir, le cumin, la moutarde et les graines de céleri et des herbes séchées comme le persil, marjolaine et le thym. Faire un grenat bouquet d'herbes fraîches. Attachez avec de la ficelle de boucher les brins de romarin, de sauge et une feuille de laurier. Ajouter le bouquet garni dans la mijoteuse, rôtissoire ou un pot. Ajoutez à cela quelques baies de genièvre, si désiré.

Brown Chaque tranche

Browning les tranches joints dans les jus et ajoute de la saveur. Il tue également les bactéries sur la surface. La sauteuse doit être chaud et recouvert d'huile de sorte que les tranches de rôti ne collent pas. Placer les tranches dans la poêle si ils ne sont pas toucher. Si les tranches commencent à dégager liquide, il ya trop de tranches dans la poêle au brun. Les tranches doivent grésiller. Ne pas faire cuire à travers. Placer les tranches sur une assiette propre.

Divers légumes

Couper une gamme de légumes en tranches épaisses de sorte qu'ils reposent à plat. Essayez les oignons, les choux, les carottes, les navets et les pommes de terre. Si vous utilisez le chou ou d'autres légumes verts, se flétrir au micro-ondes pendant quelques minutes afin qu'ils prennent moins de place.

Beaucoup de couches

C'est là tranches lente cuisson de la viande bovine est un peu différent que de cuisiner ensemble un rôti. Couche les tranches de boeuf avec les légumes que vous avez choisi dans la mijoteuse, rôtissoire ou un pot. Les couches végétales séparent les tranches de sorte que le liquide de cuisson peut faire son travail pour attendrir la viande. Chaque tranche reçoit saveur des assaisonnements, des épices et liquide, contrairement à tout un rôti.

Choix liquides

Sélectionnez à partir de vin rouge, le bouillon de boeuf, la bière, le bouillon de légumes ou de l'eau. Porter le liquide à ébullition, puis verser sur la viande et les légumes. Le bouillant saut commence le processus de cuisson et aide les tranches pot roast arriver au point mijoter rapidement plutôt que de s'asseoir dans un liquide froid à chaud pendant une heure jusqu'à ce que la mijoteuse se réchauffe. Si vous utilisez une rôtissoire, le liquide ne doit pas être chauffé en premier. Juste griller les tranches dans un four réglé à 350 degrés Fahrenheit. Par ailleurs, si vous utilisez un pot sur la cuisinière, couvrir les tranches avec du papier et de les amener oa ébullition. Basse à ébullition et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique.


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