Pouvez-vous remplacer Pancake Mix pour la farine dans épinards en crème?

June 23

Pouvez-vous remplacer Pancake Mix pour la farine dans épinards en crème?

Bien que de nombreux ingrédients ont des options de substitution utiles que vous pouvez permuter sans un changement notable dans le produit final, de farine et mélange à crêpes ne sont pas interchangeables. Dans les recettes d'épinards à la crème, la farine permet d'épaissir le produit final. Mélange à crêpes contient des agents levants destinés à donner une texture moelleux que l'on obtiendrait en farine.

La raison de farine dans épinards en crème Recettes

Malgré son nom, épinards à la crème ne reçoit pas sa texture crémeuse de la crème. En fait, de nombreuses recettes pour crème d'épinards ne remettent pas pour toute la crème du tout. Au lieu de cela, la farine de blé tout usage est généralement inclus à épaissir le lait ou de soupe et que vous puis mélanger avec les épinards. Dans les recettes d'épinards à la crème plus, vous faites cuire la farine dans un peu de beurre ou d'huile avant d'ajouter un liquide. Cette farine cuit en matière grasse est appelé un roux et il est un épaississant culinaire commun.

Le type de farine dans la crème d'épinards

La farine appelé dans les recettes d'épinards à la crème est le plus souvent la farine tout usage blé, un type de farine blanche. De farine tout usage est à partir de grains de blé moulus ou broyés qui ont eu le germe et le son enlevé, ce qui empêche la farine de rancir rapidement. Habituellement, une combinaison de haute et faible teneur en protéines des variétés de blé composent de farine tout usage, à la différence de la farine de pain, qui est riche en protéines, ou de la farine de pâtissier, ce qui est faible en protéines.

Les ingrédients de mélange à crêpes

Mélange à crêpes contient de la farine de blé, mais il comprend d'autres ingrédients, ainsi. Mélange à crêpes comprend des agents de levage qui se traduisent par des crêpes aérés que pourrait être réalisé avec de la farine ordinaire. Les agents de levage à crêpes sont généralement bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Souvent, d'autres ingrédients, y compris le lait en poudre et les œufs alimentés sont ajoutés aux mélanges à crêpes. Certains mélanges à crêpes sont faites avec faible teneur en protéines de la farine gâteau au lieu de farine tout usage.

Pourquoi vous ne l'utilisez Pancake Mix en épinards à la crème

La poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans crêpes créer une réaction chimique qui en résulte dans les minuscules poches d'air qui font des produits de boulangerie plus légers qu'ils ne le seraient autrement. Crème d'épinards, de la texture que vous essayez de est riche et onctueuse, pas léger et mousseux. En outre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans crêpes peuvent donner crème d'épinards un goût légèrement métallique, ce qui est indésirable.


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