Pouvez-vous ralentir Pommes de terre au four Cuire à 200 degrés?

May 11

Pouvez-vous ralentir Pommes de terre au four Cuire à 200 degrés?

Une lumière, moelleux de pomme de terre cuite est un accompagnement traditionnel, des steaks, du homard et de nombreux autres aliments, ou il peut faire un repas léger satisfaisante sur son propre. Sa seule limitation est le temps requis pour la préparation. Préparation d'une pomme de terre cuite au four prend généralement une heure ou deux, et les micro-ondes pour accélérer le processus peut entraîner une cuisson inégale. Une autre méthode consiste à ralentir cuire les pommes de terre sur une période de quelques heures, ils sont donc prêts à l'heure du repas.

Notions de base de pommes de terre au four

Les pommes de terre se répartissent en deux grandes catégories, le féculent ou de type farineuse et l', cireux ferme plus dense. Pommes de terre riches en amidon, comme les variétés de pommes de terre Russet, sont les meilleurs pour la cuisson. La chaleur quitte la lumière de leur chair, moelleux et sec, idéal pour la liaison avec le beurre, la crème sure ou des herbes fraîches. Évitez de choisir des pommes de terre de la nouvelle récolte pour la cuisson. Sélectionnez les pommes de terre qui ont été entreposés pendant au moins quelques mois pour les résultats les plus savoureux, car au fil du temps enzymes dans la pomme de terre réagissent avec ses hydrates de carbone pour créer de nouveaux, molécules aromatiques complexes. La plupart des sources de recommander des pommes de terre de cuisson à des températures élevées pendant une heure, mais la cuisson lente a aussi ses défenseurs.

Pommes de terre mijotées

Pommes de terre cuites à des températures aussi basses que 200 degrés Fahrenheit prennent beaucoup plus de temps à cuire, mais c'est le principal avantage de la méthode. Les pommes de terre peuvent cuire sans surveillance aussi longtemps que huit à 10 heures sans danger de devenir overbaked, et sera chaud et prêt quand rouleaux au moment des repas autour. Leur seule particularité est que l'intérieur élaborera un beige pâle, plutôt que l'habituel blanc. Ceci est normal et n'affecte pas la saveur. Vous pouvez préparer les pommes de terre dans une cocotte, four grille-pain ou four traditionnel, celui qui est plus commode. Votre méthode de cuisson détermine si vous avez des pommes de terre avec une peau douce ou une peau croustillante moelleux quand ils sont fait.

Mijoteuse Méthode

Les mijoteuses sont conçus pour apporter des aliments en douceur à un niveau élevé mijoter, habituellement à des températures de 200 à 210 degrés Fahrenheit. Ceci est idéal pour la cuisson doucement les pommes de terre, pendant que vous êtes pour la journée. Frotter les pommes de terre et les percer avec une fourchette comme vous le feriez normalement, puis les envelopper dans du papier d'aluminium. Si vous préférez ne pas déjouer envelopper les pommes de terre, versez un quart de tasse d'eau dans le cuiseur à la place, pour générer une petite quantité de vapeur d'eau. Faire cuire les pommes de terre sur le «faible» pour la mise en huit à 10 heures. Au bout de ce temps, ils seront entièrement cuits, mais humide, et avoir une peau douce et tendre.

Chaleur sèche Méthode

Pour produire une pomme de terre cuite au four avec une, doré, peau croustillante sec, les faire cuire à la place dans un environnement sec. Gommage et percer les pommes de terre, puis les frotter légèrement avec de l'huile végétale préférée. Préchauffez votre four ou grille-pain four à 200 degrés Fahrenheit, et d'organiser les pommes de terre en une seule couche sur la grille avec beaucoup d'espace entre eux pour l'air chaud de circuler. Ils ont besoin de six à huit heures de temps de cuisson en fonction de leur taille. Vous pouvez également utiliser un four de grillage comptoir pour préparer les pommes de terre de cette façon, mais les peaux de pommes de terre ne croustillante correctement. Vous pouvez corriger cela en leur finition brièvement dans un four grille-pain ou conventionnelle four réglé à 450 degrés Fahrenheit.


Articles Liés