September 30
Rôtissoires électriques ont généralement un thermostat réglable et détiennent 18 quarts de nourriture ou plus, ce qui les rend appropriés pour recevoir de grands groupes. Parce qu'ils n'ont pas bobines supérieures, ils seront pâtisseries pas brun, pain ou des biscuits, mais ils fonctionnent bien pour la cuisson des viandes, les ragoûts et les soupes. Pour utiliser un torréfacteur électrique pour préparer le pâté en croûte, toujours mettre la nourriture dans l'insert, plutôt que directement dans le four de grillage électrique. L'insert aide à isoler la tarte il est donc moins susceptibles de brûler et facilite le nettoyage plus facile.
Pour cuire la tarte de berger dans une rôtissoire de comptoir, dorer la viande dans une poêle à l'avance, tout comme vous le feriez si vous utilisiez un four traditionnel. Faire bouillir les pommes de terre et écrasez-les, et faites sauter les céleri, les oignons et les carottes jusqu'à tendreté. Faire une sauce savoureuse de bouillon de bœuf, le beurre et la farine. Assembler les viandes, les légumes et la sauce et versez ce mélange dans la rôtissoire. Garnir avec les pommes de terre en purée et cuire au four de grillage à feu doux pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Ajouter le fromage râpé au cours des cinq dernières minutes de cuisson.
Hachis parmentier était traditionnellement fait avec de l'agneau, mais vous pouvez utiliser soit au sol ou de boeuf haché ou le poulet à la place. Essayez une sauce tomate ou à base de bouillon et d'expérimenter avec les légumes verts, comme les asperges ou les brocolis. Pour une version d'inspiration française, la dentelle la sauce avec un peu de vin rouge, du bacon et de thym. Fromage bleu substitut ou Gruyère pour le fromage de cheddar râpé.
Un four de torréfaction est un excellent remplaçant pour un four traditionnel, surtout quand vous divertir un grand groupe. Toutefois, un torréfacteur peut pas reproduire tous les aspects d'un four traditionnel. Par exemple, les torréfacteurs de bons résultats si vous utilisez une garniture traditionnelle purée de pommes de terre, mais ils ne sont pas les fonds de tarte brun. Torréfacteurs font également un lot énorme, de sorte qu'ils ne sont pas vraiment pratique pour un petit groupe. La température a tendance à fluctuer dans les fours et ils peuvent devenir très chaude rapidement, ce qui pourrait brûler le fond de la tarte du berger. Faire cuire la tarte du berger dans un bac à feuille d'aluminium placée dans le four de grillage ou utiliser les inserts divisées si votre torréfacteur vient avec eux. Maintenir la température réglée au niveau faible et vérifier les aliments fréquemment.
Si complet de votre four ou si vous n'avez pas accès à un four, envisager un four de comptoir à la place. Ces appareils sont idéales si vous faites pâté en croûte pour un petit groupe. La plupart des modèles ont traditionnels possibilités four, convection et / ou micro-ondes. Ils peuvent brun une croûte de tarte et chauffer rapidement la tarte de berger. Comparez les modèles attentivement, cependant, parce que certains cuire de façon inégale. Vous pouvez également chauffer le hachis parmentier dans une mijoteuse. Placez un torchon sous le couvercle de sorte que la vapeur ne coule pas sur les pommes de terre, et de la chaleur pendant trois heures à basse température.