Si elle n'est pas intacte, le lait se sépare naturellement, avec la totalité de la graisse et de la crème flottant sur le dessus et naturelle du lait écrémé restant sur le fond. Lorsque le lait est homogénéisé, il est traité de telle manière qu'il ne sépare plus. C'est le genre de lait vendu dans les épiceries. Toutefois, le lait non homogénéisé peut également être acheté dans certains magasins.

Le lait non homogénéisé bonne à boire?

Lait non homogénéisé est bonne à boire, et a été consommé depuis des millénaires.

Homogénéisation et la pasteurisation

La plupart du temps, le lait transformé le commerce a été à la fois pasteurisé et homogénéisé. La pasteurisation tue les bactéries, et il est possible d'obtenir du lait non homogénéisé qui est cru ou pasteurisé.

Autres noms

Lait non homogénéisé est également connu comme teneur en crème ou de crème-lait haut.

Services de santé

Selon le Dr Kurt A. Oster, le lait non homogénéisé peut être moins susceptibles de contribuer à une maladie cardiaque, car il contient des molécules de graisse plus petits que le lait homogénéisé.

Options de produits laitiers

En plus du lait de vache, le lait non homogénéisé d'autres animaux peuvent être consommés en toute sécurité. Ces animaux sont des chameaux, des chèvres et buffles d'eau.