July 21
La cuisson du gâteau parfait consiste à la suite de votre recette de près et en utilisant le ratio correct de humide aux ingrédients secs. Peu de choses sont pires que de passer des heures de travail sur un gâteau seul à avoir le dessert terminé s'avérer sec et friable. La texture étrange du gâteau est généralement causé par l'utilisation du mauvais rapport d'ingrédients, mais la façon dont vous mélangez les ingrédients peut aussi causer un problème.
recettes de gâteau impliquent généralement mélanger les ingrédients secs dans un bol et incorporer les ingrédients humides dans les secs. Lorsque vous ajoutez un niveau élevé de la farine à la recette de gâteau, le produit fini est friable et sec. Pour ajouter les ingrédients secs, versez le mélange dans une tasse à mesurer. Exécutez une spatule en plastique ou en métal sur le dessus de la tasse à mesurer, essuyer l'excédent de farine. Ajouter seulement comme autant de farine que la recette demande et pas plus. Ajout trop de sucre sur le gâteau sera également créer une texture friable.
Beurre, margarine, huile ou actes de raccourcissement que le liant pour votre gâteau, mais donne aussi le gâteau sa texture moelleuse et délicate. Lorsque vous n'ajoutez pas assez de liquide pour la recette, le gâteau s'avère friable ou sec. Utilisez une tasse à mesurer liquide pour le gâteau et éviter d'utiliser des tasses de mesure sèches, car il est plus difficile de mesurer correctement. Vérifiez la quantité de liquide appelé dans la recette et lire la tasse à mesurer avec soin, veillant à ce que vous ajoutez assez de liquide.
Lors du mélange de la pâte à gâteau, vous devez incorporer tous les ingrédients. Un gâteau qui n'est pas bien mélangée aura une texture friable. Racler les parois du bol avec une spatule, pousser l'un des ingrédients qui s'accrochent aux côtés de nouveau dans la pâte à gâteau. Exécuter la spatule sur le fond de la cuve, en tirant des farines ou autres ingrédients piégés en dessous de la pâte à frire. Seulement battre la pâte jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis, comme sur le mélange provoque également la sécheresse.
Utilisez le bac de bonne taille pour votre recette de gâteau. La pâte doit jusqu'à mi-hauteur les parois de la casserole ou un peu plus. Si la pâte se répand à travers le fond de la casserole sans remplir la casserole attentivement, puis le gâteau cuira trop vite dans le four et sécher. La cuisson du gâteau trop longtemps ou la cuisson du gâteau à une température plus élevée que celle recommandée provoque également un gâteau friable ou sec.