Ne paniquez pas: brillant, irisé corned-beef est sûr. Nommé pour les "grains" de sel utilisées pour le faire, le corned-beef a parfois un éclat coloré qui pourraient vous alarmer, mais aucune raison de s'inquiéter.

De sécurité des aliments

Cette coloration irisée de la viande bovine n'a rien à voir avec la qualité ou la sécurité de la viande. Viande avec cette caractéristique est parfaitement sûr de manger.

Composition chimique

Charcuterie peuvent contenir des nitrites ou d'autres produits chimiques qui peuvent produire un éclat coloré sur les produits à base de viande.

Eléments biologique

Myoglobine et de l'hémoglobine, deux protéines présentes dans la viande et d'autres produits carnés, peuvent également contribuer à des couleurs à l'extérieur du corned-beef.

Exposition

L'exposition à la lumière et l'oxygène peut provoquer ces couleurs deviennent plus prononcés, alors assurez-vous de sceller hermétiquement les viandes comme le bœuf salé pour minimiser cet effet.

The Bottom Line

Une surface d'aspect ou multicolore brillant est normal sur le corned-beef. En cas de doute, vérifiez la date de vente par imprimé sur le produit.