Pourquoi le jus de citron ne s'arrête Pommes De Browning?

August 5

Pourquoi le jus de citron ne s'arrête Pommes De Browning?

Alors que beaucoup de gens savent que les «épouses ne sont pas tous des contes" est scientifiquement précis, une femme de l'histoire fonctionne bien: Le jus de citron empêche les pommes coupées de brunir. La raison en est une propriété de jus de citron.

La Cause

Couper une pomme se décompose ses cellules riches en enzymes et les expose à l'oxygène dans l'air. Ce processus entraîne les pommes de brunir.

La solution



Citrons contiennent une faible dose d'acide citrique dans leur jus.

Un ennemi naturel de l'enzyme dans les pommes est acide. Le jus de citron fournit une faible dose d'acide citrique pour les cellules riches en enzymes de la pomme, effectivement arrêter ou de ralentir le processus de brunissement.

The Substitute



Oranges en tranches vont garder les pommes de brunir.

Si le jus de citron n'est pas disponible, vous pouvez remplacer le jus fraîchement pressé d'une orange.


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