March 24
Tous les gâteaux ont besoin d'un agent de sensibilisation à les faire monter. L'agent de sensibilisation provoque efficacement les bulles d'air à produire tandis que le mélange de gâteau est cuit. Cela élargit le mélange à gâteau, la faire monter, et le résultat est un gâteau léger et mousseux. Toutes les recettes de gâteaux varient, selon le type de gâteau que vous faites, si la proportion des ingrédients, y compris la quantité de farine à gâteau, peuvent varier considérablement.
Indépendante augmentant la farine est une farine qui a un agent de sensibilisation et de sel ajoutée au cours du processus de production. Cela signifie que lorsque la proportion de farine de auto-élévatrice est inclus dans la recette, le gâteau va augmenter. Plus grande est la proportion de farine auto-portant à farine, plus le gâteau augmente. Par exemple, un gâteau qui utilise 100 pour cent auto-élévatrice farine dans la recette va augmenter deux fois plus que la recette qui appelle pour 50 cent auto-élévatrice farine par.
Si vous avez étudié les ingrédients sur le côté d'une boîte de gâteau tout prêt, vous le savez, il semble toujours y avoir beaucoup plus d'ingrédients que vous ne pourrait utiliser si vous avez fait votre propre gâteau. Bien que certains des ingrédients sont ce qu'on appelle les «exhausteurs de goût» et «conservateurs», les fabricants doivent également comprendre quels additifs sont contenus dans la farine utilisée pour fabriquer le gâteau. En règle générale, plutôt que de voir "la farine à gâteau" comme un ingrédient, vous êtes susceptible de voir «farine», puis séparément, "poudre à lever." La proportion d'agent à la farine augmentation est directement liée à combien le gâteau augmenter lors de la cuisson.
Si vous faites un gâteau éponge lumière à la maison, la recette est susceptible de spécifier 100 pour cent auto-élévatrice farine. Cependant, si le gâteau a une consistance plus lourd, comme un gâteau aux fruits ou similaire, alors que la proportion de farine de auto-élévatrice est beaucoup moins. Si la recette demande de farine à gâteau, mais vous ne disposez que de farine, la poudre à pâte peut être remplacée par de la farine à gâteau. Cependant, ne pas ajouter de la poudre à pâte pour une recette en plus de farine à gâteau.
Farine auto-élévatrice est généralement plus cher que la farine ordinaire, en raison du traitement et des ingrédients qui entrent dans la fabrication elle supplémentaire. Si vous utilisez de farine et ajouter la poudre à pâte, vous trouverez le coût global est moins cher, comme la plupart des recettes ne nécessitent environ 1 c. de poudre à pâte pour obtenir le même effet que l'utilisation de la farine à gâteau. Une recette comprendra généralement une proportion de farine à gâteau, si le gâteau a juste besoin d'augmenter la taille légèrement pendant la cuisson. L'agent de sensibilisation dans la farine est assez pour donner l'effet désiré quand le gâteau est cuit.