Poulet piccata est un plat qui ne nécessite pas une quantité extraordinaire de talents culinaires. «Piccata» est un terme de la cuisine italienne qui décrit une certaine façon de préparer une viande: tranches, sautés, et avec une sauce, généralement faite de citron, le beurre et les assaisonnements comme le persil. Essayez de sauter la sauteuse et faire une version cuite de poulet piccata.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés. Rincer les poitrines de poulet et les sécher avec une serviette en papier.

•  Placez le côté des poitrines de poulet côte à côte dans un plat à rôtir. Placez-les dans la casserole, coté peau vers le bas.

•  Mélanger le sel, le poivre, le basilic, l'assaisonnement de la volaille et le romarin dans un sac à sandwich en plastique. Fixez l'ouverture du sac et secouer le contenu jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

•  Verser le vin blanc dans le fond de la lèchefrite. Coupez une gousse d'ail et l'ajouter à la casserole. Divisez le beurre en deux, puis placer les moitiés dans la rôtissoire.

•  Saupoudrer les poitrines de poulet avec la moitié du contenu du sac à sandwich. Réservez les reste des assaisonnements pour plus tard.

•  Couvrir la rôtissoire. Placez-le dans le four et faire cuire pendant 30 minutes.

•  Retirez la lèchefrite du four. Retourner les poitrines de poulet sur si la peau est orientée vers le haut. Saupoudrer la moitié des épices sur le poulet.

•  Remettre la casserole de torréfaction au four, mais cette fois laisser à découvert. Faire cuire 20 à 30 minutes. Lorsque la peau est bien dorée, retirez du four.

•  Couper un citron en deux. Presser le jus sur les poitrines de poulet, à l'aide d'un demi-citron par sein, et de servir.